豆制品消泡劑的應(yīng)用
    伴隨著物價(jià)的增長(zhǎng)，農(nóng)副產(chǎn)品，禽畜產(chǎn)品，價(jià)格的飆升，很多人都漸漸的喜歡上了豆制品。豆制品種類也多，豆腐、豆干、豆皮、豆泡等等，都很受歡迎，價(jià)格也相對(duì)的實(shí)惠。豆制品本質(zhì)也含很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有保健作用、多種抗癌物質(zhì)、養(yǎng)顏物質(zhì)、蛋白質(zhì)含量高等等，問題就出于添加劑的加入，泡沫問題難解決，特別是冷漿泡沫，蒸煮漿的泡沫，還有流動(dòng)槽的泡沫問題。特尋找食品級(jí)消泡劑，安全好用型，消泡王，泡敵就不再使用了，找尋液體安全系數(shù)高的食品添加劑做消泡劑。要求有資質(zhì)認(rèn)證，食品添加標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證。

     豆制品泡沫問題解決應(yīng)用，在豆制品生產(chǎn)加工過程中，在濕豆磨漿和煮漿、分離過程中，泡沫比較大，如若不添加消泡劑，就能看到泡沫過多攜帶著豆?jié){營(yíng)養(yǎng)液流出槽罐。大量泡沫不利于生產(chǎn)的順利進(jìn)行，減少生產(chǎn)能力，引起蛋白的浪費(fèi)，降低產(chǎn)品的質(zhì)量，會(huì)造成不同的營(yíng)養(yǎng)流失，消泡劑用于抑制或消除泡沫，是經(jīng)濟(jì)有效的控制泡沫的方法。消泡劑的消泡速度以及抑泡時(shí)間是大家關(guān)注的問題。消泡劑種類很多，食用油消泡、廢油、碳碳脂肪酸、粉狀固體消泡劑、乳化硅油液體消泡劑、聚醚消泡劑。
    消泡王，消泡精、殺泡，泡敵，類似粉狀固體消泡劑，使用起來人工操作方便，添加量過大，資質(zhì)認(rèn)證五證證書，國(guó)家食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)未達(dá)標(biāo)。使用起來粘稠狀容易堵塞抽漿管道、過濾篩網(wǎng)。使用性能中等，成本偏高。
    食用油消泡成本過高，添加量大，消泡速度過慢，不做建議。
    乳化硅油液體消泡劑，購(gòu)買使用一定要謹(jǐn)記選擇食用級(jí)消泡劑，工業(yè)級(jí)乳化硅油消泡劑，與食品級(jí)乳化硅油消泡劑外觀相似，沒有正規(guī)檢測(cè)很難分辨，工業(yè)消泡劑成分是不能達(dá)到國(guó)家食品標(biāo)準(zhǔn)。所以選擇乳化硅油液體消泡劑一定要選用正規(guī)廠家食品消泡劑，達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品消泡劑稱聚二甲基硅氧烷，乳白色粘稠液體，使用過程中用水稀釋為均勻的溶液后再加入起泡液中，消泡速度快，直接加入是抑泡時(shí)間長(zhǎng)。用量均為0.01‰-1‰,跟隨工藝而定.因使用中1:6稀釋使用,成本很低,比較劃算.有提供符合國(guó)家食品標(biāo)準(zhǔn)GB30612-2014，《全國(guó)工業(yè)品生產(chǎn)許可證》，《物質(zhì)安全說明書》、《省級(jí)衛(wèi)生許可證》、《SKS猶太認(rèn)證》、《有害物質(zhì)重金屬不超標(biāo)》、《IS9001》等認(rèn)證.有這些認(rèn)證證書都沒什么問題.
    聚醚消泡劑,如一滴靈,類似瓶裝的消泡劑.使用起來方便,成本過高,效果良好,為主要的是沒有資質(zhì)認(rèn)證,據(jù)說不能做食品添加劑使用.
    上述總結(jié)為個(gè)人看法,歡迎豆制品行業(yè)精英一起交流探討:謝老實(shí)一三九九一三四零六四三,歡迎您與我一起探討消泡劑的應(yīng)用,相互學(xué)習(xí),共同上進(jìn).