無色透明晶體。密度1.45克/厘米3。熔點(diǎn)58℃。123℃時(shí)失去結(jié)晶水。無水物的密度1.528克/厘米3,熔點(diǎn)324℃(在324度時(shí)分解為和,化學(xué)式為2CH3COONa==加熱== CH3COCH3+Na2CO3)。溶于水(76 g/100 ml (0°C)加熱后溶解度暴漲),呈弱堿性。稍溶于。也稱“熱冰”。
用途:用作照相、印染、化學(xué)試劑及肉類防腐,制作暖手袋等。
CH3COONa+NaOH==催化劑(CaO)△==Na2CO3+CH4↑