英文名稱:Vitamin C ,Ascorbic Acid分子式:C6H8O6分子量:176.12uCAS:50-81-7
本品為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,熔點190℃~192℃;無臭,味酸;久置色漸微黃。本品在水中易溶,
維生素C又叫L-抗壞血酸,是一種水溶性維生素。酸性,具有較強(qiáng)的還原性,加熱或在溶液中易氧化分解,在堿性條件下更易被氧化。維生素C(Vitamin C ,Ascorbic Acid)又叫L-抗壞血酸,是一種水溶性維生素。食物中的維生素C被人體小腸上段吸收。一旦吸收,
VC是一種強(qiáng)抗氧化劑,其本身被氧化,而使氧化型還原為還原型,從而發(fā)揮抗氧化作用。