本品是由多種天然食用膠體、酶制劑與乳化劑組成，經(jīng)過新科學(xué)技術(shù)研發(fā)，通過使用證明，能有效的增強(qiáng)面制品的蛋白質(zhì)內(nèi)部分子間網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，顯著提高產(chǎn)品的韌性、彈性和筋力，延長面制品的穩(wěn)定性。用途：主要用于面條、掛面、餃子皮、餛飩皮、涼皮、粉絲、米線等面制品的生產(chǎn)，綠色安全。
一、使用效果 
1、增強(qiáng)面粉的耐機(jī)械攪拌能力和耐剪切力，使面粉吸水更快，更均勻，成品成型效果好，表面光潔。2、增加面團(tuán)的延伸性，易拉不易斷3、提高面團(tuán)的穩(wěn)定時(shí)間，起到強(qiáng)筋的作用； 4、餃子、面條、粉絲成品外表有光澤，略呈透明狀。 5、煮時(shí)不易混湯，耐煮性顯著增強(qiáng)，煮后無硬心現(xiàn)象。 6、耐著、不混湯、不斷條、口感筋道滑爽且有咬勁。 7、增加面團(tuán)的可操作性，增加面團(tuán)的靜置時(shí)間，提高成品的光亮度。8、本品亦適用于飯店、家庭制作速凍制品。
二、使用方法： 
1、取0.10-0.30%直接加入和面機(jī)中混勻即可（按面粉計(jì)） 2、與變性淀粉協(xié)同使用效果更好，加變性淀粉后加水量可適當(dāng)加大1-2% 
三、儲(chǔ)藏條件：陰涼干燥處密閉保存