甘氨酸廠家直銷
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甘氨酸廠家直銷
產(chǎn)品屬性
詳細(xì)信息 甘氨酸 CAS: 56-40-6 英文名稱：Glycine 法定編號(hào)：GB/T14156-93（I1352）；INS640；CAS[56-40-6]；FEMA3287 分 子 式：C2H5NO2 分子量 75.07 性 狀：白色單斜晶系或六方晶系晶體，或白色結(jié)晶性粉末。無(wú)臭，有特殊甜味，味覺(jué)閾值0.13％。熔點(diǎn)232～236℃。水溶液呈微酸性（PH值5.5～7.0）。易溶于水（）。極難溶于（）。不溶于、等有機(jī)溶劑。 天然品幾乎存在于所有動(dòng)物蛋白內(nèi)，絲蛋白及明膠中含量尤多。幾乎不存在于植物蛋白中。 具有呈味、抑菌、螯合、緩沖等作用。 質(zhì)量指標(biāo)： 1.含量（干燥后） 98.5～101.5％ 2.重金屬(以Pb計(jì),GT-16) ≦0.002％ 3.鉛(GT-18) ≦5mg/kg 4.干燥失重(105℃ 2h) ≦0.2％ 5.灼燒殘?jiān)?GT-2) ≦0.1 ％ 用途 營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。主要用于調(diào)味等方面。 1. 調(diào)味 與丙氨酸合用于含醇飲料，添加量：葡萄酒0.4％,威士忌0.2％，香檳酒1.0％。其他如粉末湯料約添加2％；酒糟腌的食品1％。由于其能一定程度呈蝦、墨魚味，可用于調(diào)味醬。 2. 對(duì)及大腸桿菌的繁殖有一定的抑制作用。故可用作魚糜制品、花生醬等的防腐劑，添加量1％~2％。 3. 緩沖作用 因甘氨酸為具有氨基和羧基的兩性離子，故有很強(qiáng)的緩沖性。對(duì)食鹽和醋等的味感能起緩沖作用。添加量為鹽腌品0.3％~0.7％，酸漬品0.05％~0.5％。 4. 抗氧化作用（利用其金屬螯合作用）添加于奶油、干酪、人造奶油可延長(zhǎng)保存期3~4倍。為使焙烤食品中的豬油穩(wěn)定，可添加葡萄糖2.5％和甘氨酸0.5％速煮面用的小麥粉中添加0.1％~0.5％，同時(shí)可起調(diào)味作用。 5. 醫(yī)藥上用作制酸劑（胃酸過(guò)多癥）、肌肉營(yíng)養(yǎng)失調(diào)治療劑、解毒劑等。亦為蘇氨酸等氨基酸的合成原料。 6. 按我國(guó)GB2760-96規(guī)定可用作香料。 限量 1. 作為氨基酸源，占食品中總蛋白質(zhì)量的3.5％ 2. 作為飲料中加入糖精鈉后的苦味掩蓋劑,限量0.2％，作為食用油脂中單、雙甘油酯的穩(wěn)定劑，限量0.02％，以單、雙甘油酯量計(jì)。 3. FEMA：飲料、糖果、焙烤食品、肉類、香腸、肉湯、調(diào)味料，均(150mg/kg)。 相關(guān)產(chǎn)品 共0條 相關(guān)評(píng)論  免責(zé)聲明：（1）以上所展示的信息由企業(yè)自行提供，內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由發(fā)布企業(yè)負(fù)責(zé)，環(huán)球塑化網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。我們?cè)瓌t上建議您優(yōu)先選擇“塑企通”會(huì)員合作! （2）同時(shí)我們鄭重提醒各位買/賣家，交易前請(qǐng)?jiān)敿?xì)核實(shí)對(duì)方身份，切勿隨意打款或發(fā)貨，謹(jǐn)防上當(dāng)受騙。如發(fā)現(xiàn)虛假信息，請(qǐng)向環(huán)球塑化網(wǎng)舉報(bào)。
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