中國食品安全檢測儀器行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及十三五規(guī)劃研究報告2016-2021年
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【報告編號】：259777

【出版機構】：華研中商研究院

【出版日期】：2016年7月

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【報告目錄】

 
 
 
 
第1章：食品制造行業(yè)現(xiàn)狀分析 19
 
 1.1 食品制造行業(yè)現(xiàn)狀 19
 
 1.1.1 食品制造行業(yè)地位 19
 
 1.1.2 食品制造行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 19
 
（1）食品制造企業(yè)數(shù)量 19
 
（2）食品制造行業(yè)規(guī)模 19
 
（3）食品行業(yè)進出口情況 20
 
 1.1.3 食品制造行業(yè)技術水平 20
 
 1.2 食品安全問題及其影響 21
 
 1.2.1 食品安全事件層出不窮 21
 
 1.2.2 食品安全主要問題分析 22
 
 1.2.3 食品安全問題主要原因 24
 
 1.2.4 食品安全問題產(chǎn)生的影響 25
 
 1.3 食品安全檢測現(xiàn)狀與趨勢 26
 
 1.3.1 食品安全檢測現(xiàn)狀分析 26
 
 1.3.2 食品安全檢測技術水平 26
 
 1.3.3 食品安全檢測發(fā)展趨勢 29
 
 
 
第2章：食品安全檢測儀器行業(yè)PEST分析 31
 
 2.1 行業(yè)政治法律環(huán)境分析（P） 31
 
 2.1.1 行業(yè)政府管制 31
 
（1）發(fā)達國家食品安全監(jiān)管體制 31
 
（2）我國食品安全監(jiān)管體制現(xiàn)狀 33
 
 2.1.2 行業(yè)法律法規(guī) 34
 
（1）食品安全法律法規(guī) 34
 
（2）食品安全質量標準 35
 
（3）食品安全檢測儀器政策 35
 
 2.1.3 行業(yè)發(fā)展規(guī)劃 37
 
 2.2 行業(yè)經(jīng)濟環(huán)境分析（E） 38
 
 2.2.1 國內(nèi)經(jīng)濟增長 38
 
 2.2.2 居民收入水平 39
 
 2.2.3 城鎮(zhèn)化水平 41
 
 2.2.4 消費者信心指數(shù) 41
 
 2.3 行業(yè)社會環(huán)境分析（S） 43
 
 2.3.1 居民消費結構 43
 
 2.3.2 居民消費觀念 44
 
 2.3.3 居民食品安全意識 45
 
 2.3.4 企業(yè)自身整頓意識 47
 
 2.4 行業(yè)技術環(huán)境分析（T） 48
 
 2.4.1 國家對技術研發(fā)的支持 48
 
（1）科學儀器基礎研究專項 48
 
（2）國家重大科學儀器設備開發(fā)專項 48
 
（3）國家科技支撐計劃科學儀器研究與開發(fā)計劃 49
 
（4）863計劃 52
 
（5）973計劃 52
 
（6）火炬計劃成果推廣計劃 52
 
（7）科學儀器設備高技術產(chǎn)業(yè)化專項 54
 
 2.4.2 行業(yè)自主知識產(chǎn)權的突破 55
 
 2.4.3 行業(yè)新產(chǎn)品與新技術動向 55
 
 
 
第3章：食品安全檢測儀器行業(yè)發(fā)展總體狀況 58
 
 3.1 科學檢測儀器行業(yè)發(fā)展狀況分析 58
 
 3.1.1 行業(yè)發(fā)展概況 58
 
 3.1.2 行業(yè)發(fā)展規(guī)模 58
 
 3.1.3 行業(yè)發(fā)展趨勢 58
 
 3.2 食品安全檢測儀器行業(yè)供需狀況 59
 
 3.2.1 行業(yè)發(fā)展概況 59
 
 3.2.2 行業(yè)供需情況 60
 
（1）行業(yè)需求規(guī)模 60
 
（2）行業(yè)供給情況 60
 
（3）行業(yè)進口情況 61
 
 3.2.3 行業(yè)發(fā)展特點 61
 
 3.3 食品安全檢測儀器采購情況分析 62
 
 3.3.1 行業(yè)采購模式 62
 
 3.3.2 行業(yè)招標動向 64
 
 3.3.3 行業(yè)中標結果 65
 
 3.4 食品安全檢測儀器行業(yè)發(fā)展趨勢 68
 
 3.4.1 行業(yè)發(fā)展前景預測 68
 
（1）行業(yè)機遇與威脅 68
 
 1）行業(yè)面臨的機遇 68
 
 2）行業(yè)面臨的威脅 69
 
（2）未來市場空間預測 70
 
 3.4.2 行業(yè)發(fā)展趨勢分析 70
 
 
 
第4章：食品安全檢測儀器行業(yè)競爭狀況分析 72
 
 4.1 國際市場競爭格局分析 72
 
 4.1.1 國際市場發(fā)展概況 72
 
 4.1.2 國際市場競爭格局 72
 
 4.1.3 國際市場發(fā)展趨勢 73
 
 4.2 外資企業(yè)在華競爭分析 73
 
 4.2.1 美國安捷倫（Angilent） 73
 
 4.2.2 美國賽默飛世爾科技公司（thermo fisher） 74
 
 4.2.3 日本島津（SHIMADZU） 75
 
 4.2.4 美國沃特世（Waters） 76
 
 4.2.5 美國AB SCIEX公司 77
 
 4.3 行業(yè)國內(nèi)市場競爭格局 77
 
 4.3.1 行業(yè)內(nèi)部競爭格局 77
 
 4.3.2 行業(yè)上游議價能力 78
 
 4.3.3 行業(yè)下游議價能力 78
 
 4.3.4 行業(yè)潛在進入者威脅 79
 
 4.3.5 行業(yè)替代品威脅 79
 
 4.4 行業(yè)并購與重組整合分析 79
 
 4.4.1 行業(yè)并購整合動向 79
 
 4.4.2 行業(yè)并購整合特征 83
 
 4.4.3 行業(yè)并購整合趨勢 84
 
 
 
第5章：食品安全檢測儀器行業(yè)細分市場分析 85
 
 5.1 食品安全檢測儀器行業(yè)產(chǎn)品分類 85
 
 5.2 食品安全檢測通用儀器市場分析 85
 
 5.2.1 光譜儀市場分析 85
 
（1）光譜儀概述 85
 
（2）光譜儀應用現(xiàn)狀 85
 
（3）光譜儀細分產(chǎn)品市場 86
 
 1）原子吸收光譜儀（AAS） 86
 
 2）原子熒光光譜儀（AFS） 87
 
 3）近紅外光譜儀 88
 
 4）可見分光光度計 88
 
（4）光譜儀市場競爭格局 90
 
（5）光譜儀市場發(fā)展趨勢 90
 
 5.2.2 色譜儀市場分析 91
 
（1）色譜儀概述 91
 
（2）色譜儀應用現(xiàn)狀 92
 
（3）色譜儀細分產(chǎn)品市場 92
 
 1）氣相色譜儀市場（GC） 92
 
 2）高效液相色譜儀市場（HPLC） 92
 
 3）凝膠滲透色譜儀市場（GPC） 93
 
（4）色譜儀市場競爭格局 93
 
（5）色譜儀市場發(fā)展趨勢 93
 
 5.2.3 質譜儀市場分析 94
 
（1）質譜儀概述 94
 
（2）質譜儀發(fā)展歷程 95
 
（3）質譜儀在食品行業(yè)中的應用 96
 
 1）氣質聯(lián)用（GC-MS） 97
 
 2）液質聯(lián)用（LC-MS） 100
 
（4）質譜儀市場發(fā)展趨勢 101
 
 5.2.4 其它儀器市場分析 101
 
（1）能譜和射線分析儀器 101
 
（2）電化學儀器 102
 
（3）生命科學儀器 103
 
 5.3 按用途分類細分產(chǎn)品市場分析 106
 
 5.3.1 殘留檢測儀器市場分析 106
 
（1）殘留及其危害 107
 
（2）殘留檢測儀器需求 107
 
（3）主要殘留檢測儀器應用現(xiàn)狀 107
 
 1）有機氯農(nóng)殘檢測儀 107
 
 2）有機磷農(nóng)殘檢測儀器 108
 
（4）殘留檢測儀器市場競爭格局 108
 
（5）殘留檢測儀器市場發(fā)展趨勢 108
 
 5.3.2 食品有毒有害物質檢測儀器市場分析 108
 
（1）食品中有毒有害物質及危害 108
 
（2）食品有毒有害物質檢測方法 109
 
（3）食品有毒有害物質檢測設備需求 109
 
（4）食品有毒有害物質檢測設備市場格局 110
 
（5）食品有毒有害物質檢測設備市場趨勢 111
 
 5.3.3 致病菌、微生物檢測儀器市場分析 111
 
（1）致病菌、微生物檢測的意義 111
 
（2）致病菌、微生物檢測的范圍 111
 
（3）致病菌、微生物主要檢測技術 112
 
 1）生化檢測技術的應用 112
 
 2）免疫學技術的應用 112
 
 3）代謝學技術的應用 113
 
 4）分子生物學技術的應用 114
 
 5）儀器法在檢測中的應用 115
 
（4）致病菌、微生物檢測儀器市場現(xiàn)狀 116
 
（5）致病菌、微生物檢測儀器市場趨勢 116
 
 5.3.4 轉基因食品檢測儀器市場分析 117
 
（1）轉基因食品發(fā)展現(xiàn)狀及危害 117
 
（2）轉基因食品檢測技術與發(fā)展 118
 
 1）轉基因食品檢測技術分類 119
 
 2）轉基因食品檢測方法比較 121
 
 3）轉基因食品檢測技術應用 124
 
（3）轉基因食品檢測儀器需求分析 128
 
 1）用于制備DNA樣品的儀器設備 128
 
 2）用于基因擴增、分離、分析、檢定的儀器設備 129
 
（4）轉基因食品檢測儀器市場格局 129
 
（5）轉基因食品檢測儀器市場趨勢 130
 
 5.3.5 農(nóng)產(chǎn)品品質和營養(yǎng)成分分析儀器市場分析 130
 
（1）農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與檢測現(xiàn)狀分析 130
 
（2）農(nóng)產(chǎn)品品質和營養(yǎng)成分主要分析儀器 131
 
 1）定氮儀 131
 
 2）旋光儀 132
 
 3）近紅外光譜分析儀 132
 
 4）其它檢測儀器 132
 
（3）農(nóng)產(chǎn)品品質和營養(yǎng)成分分析儀器市場格局 132
 
（4）農(nóng)產(chǎn)品品質和營養(yǎng)成分分析儀器市場趨勢 132
 
 5.3.6 食品安全快速檢測儀器市場分析 133
 
（1）食品安全快速檢測儀器市場現(xiàn)狀 133
 
（2）主要快速檢測技術與儀器發(fā)展分析 134
 
 1）免疫分析方法與儀器 134
 
 2）生物傳感器 134
 
 3）特種電化學傳感器 135
 
 4）酶的抑制法與儀器 135
 
 5）基于經(jīng)典的分子光譜法的速測儀器 136
 
 6）生物芯片、微縮芯片實驗室和便攜式微流控芯片系統(tǒng) 136
 
 7）激光拉曼光譜、深紫外光譜及近紅外光譜分析技術與儀器 136
 
 8）離子遷移質譜儀和小型化飛行時間質譜儀 137
 
（3）食品安全檢測快速檢測儀器需求趨勢 137
 
 5.3.7 其它食品安全檢測儀器市場分析 137
 
（1）食品包裝檢測儀器市場分析 137
 
（2）實驗室儀器設備市場分析 138
 
（3）獸藥、漁藥殘留檢測儀器市場分析 140
 
（4）食品冷鏈配送測試儀器市場分析 142
 
 
 
第6章：食品安全檢測儀器行業(yè)需求分析 143
 
 6.1 食品安全檢測儀器主要需求客戶分析 143
 
 6.2 食品安全檢測機構對食品安全檢測儀器需求分析 143
 
 6.2.1 食品安全檢測行業(yè)發(fā)展規(guī)模 143
 
 6.2.2 檢測機構對食品安全檢測儀器的需求現(xiàn)狀 143
 
（1）政府檢測機構需求分析 143
 
（2）第三方檢測機構需求分析 144
 
 6.2.3 檢測機構對食品安全檢測儀器的需求趨勢 144
 
 6.3 食品加工企業(yè)內(nèi)部對食品安全檢測儀器需求分析 145
 
 6.3.1 乳制品行業(yè)對檢測儀器的需求現(xiàn)狀與趨勢 145
 
（1）乳制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 145
 
（2）乳制品行業(yè)檢測需求分析 147
 
 1）乳制品質量安全問題 147
 
 2）乳制品行業(yè)主要檢測項目 147
 
 3）乳制品質量安全檢測現(xiàn)狀 148
 
（3）乳制品行業(yè)檢測儀器配置需求 149
 
 1）原料檢驗須配備的設備 149
 
 2）車間生產(chǎn)過程及成品質量控制須配備的儀器設備 149
 
 3）工廠中心化驗室成品質量控制須配備的儀器設備 149
 
 4）樣品儲存室須配備的儀器設備 149
 
（4）乳制品行業(yè)對檢測儀器需求趨勢 149
 
 6.3.2 食品添加劑行業(yè)對檢測儀器的需求現(xiàn)狀與趨勢 150
 
（1）食品添加劑行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 150
 
（2）食品添加劑行業(yè)檢測需求分析 152
 
 1）食品添加劑質量安全問題 152
 
 2）食品添加劑行業(yè)主要檢測項目 153
 
 3）食品添加劑檢驗檢測現(xiàn)狀分析 154
 
（3）食品添加劑行業(yè)檢測儀器配置需求 154
 
 1）化學合成產(chǎn)品須配備的設備 154
 
 2）天然提取物產(chǎn)品須配備的設備 155
 
 3）生物技術產(chǎn)品須配備的儀器設備 155
 
（4）食品添加劑行業(yè)對檢測儀器需求趨勢 155
 
 6.3.3 肉類加工行業(yè)對檢測儀器的需求現(xiàn)狀與趨勢 156
 
（1）肉類加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 156
 
（2）肉制品行業(yè)檢測需求分析 157
 
 1）肉制品質量安全問題 157
 
 2）肉制品行業(yè)主要檢測項目 157
 
 3）肉制品質量安全檢測現(xiàn)狀 158
 
（3）肉類加工行業(yè)檢測儀器配置需求 159
 
 1）屠宰加工車間生產(chǎn)過程及在線質量控制須配備的儀器設備 159
 
 2）企業(yè)肉品品質檢驗中心須配備的儀器設備 159
 
（4）肉類加工行業(yè)對檢測儀器需求趨勢 159
 
 6.3.4 飲料行業(yè)對檢測儀器的需求現(xiàn)狀與趨勢 160
 
（1）飲料行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 160
 
（2）飲料行業(yè)檢測需求分析 162
 
 1）飲料行業(yè)質量安全問題 162
 
 2）飲料行業(yè)主要檢測項目 163
 
 3）飲料質量安全檢測現(xiàn)狀 163
 
（3）飲料行業(yè)檢測儀器配置需求 164
 
 1）常規(guī)檢測設備和儀器 164
 
 2）在線檢測設備和儀器 164
 
（4）飲料行業(yè)對檢測儀器需求趨勢 164
 
 6.3.5 食用植物油行業(yè)對檢測儀器的需求現(xiàn)狀與趨勢 164
 
（1）食用植物油行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 165
 
（2）食用植物油行業(yè)檢測需求分析 165
 
 1）食用植物油質量安全問題 165
 
 2）食用植物油行業(yè)主要檢測項目 166
 
 3）食用植物油質量安全檢測現(xiàn)狀 167
 
（3）食用植物油行業(yè)對檢測儀器配置需求 167
 
 1）原料檢驗須配備的設備 167
 
 2）車間生產(chǎn)過程及成品質量控制須配備的儀器設備 168
 
 3）工廠中心化驗室成品質量控制須配備的儀器設備 168
 
（4）食用植物油行業(yè)對檢測儀器需求趨勢 168
 
 6.3.6 水產(chǎn)品工業(yè)行業(yè)對檢測儀器的需求現(xiàn)狀與趨勢 168
 
（1）水產(chǎn)品工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 168
 
（2）水產(chǎn)品工業(yè)檢驗檢測需求 169
 
 1）水產(chǎn)品質量安全問題 169
 
 2）水產(chǎn)品主要檢測項目 170
 
 3）水產(chǎn)品質量安全檢測現(xiàn)狀 170
 
（3）水產(chǎn)品工業(yè)對檢測儀器配置需求 173
 
 1）對原料、半成品、產(chǎn)品的檢驗的檢測儀器與設備 173
 
 2）養(yǎng)殖源頭檢測儀器與設備 173
 
 3）水產(chǎn)品生產(chǎn)加工過程的檢測 173
 
（4）水產(chǎn)品工業(yè)對檢測儀器需求趨勢 173
 
 6.3.7 糧食加工行業(yè)對檢測儀器的需求現(xiàn)狀與趨勢 174
 
（1）糧食加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 174
 
（2）糧食加工行業(yè)檢驗監(jiān)測需求 175
 
 1）糧食加工產(chǎn)品質量安全問題 175
 
 2）糧食加工行業(yè)主要檢測項目 175
 
 3）糧食加工產(chǎn)品質量安全檢測現(xiàn)狀 176
 
（3）糧食加工行業(yè)對檢測儀器配置需求 176
 
 1）原料檢驗須配備的設備 176
 
 2）車間生產(chǎn)過程及成品質量控制須配備的儀器設備 176
 
 3）工廠中心化驗室成品質量控制須配備的儀器設備 177
 
 4）產(chǎn)品溯源體系信息系統(tǒng)建設 177
 
（4）糧食加工行業(yè)對檢測儀器需求趨勢 177
 
 6.3.8 釀酒行業(yè)對檢測儀器的需求現(xiàn)狀與趨勢 178
 
（1）釀酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 178
 
（2）釀酒行業(yè)檢驗檢測需求 180
 
 1）酒類產(chǎn)品質量安全問題 180
 
 2）酒類產(chǎn)品主要檢測項目 183
 
 3）酒類產(chǎn)品質量安全檢測現(xiàn)狀 183
 
（3）釀酒行業(yè)對檢測儀器配置需求 184
 
 1）企業(yè)中心實驗室需配備的儀器 184
 
 2）生產(chǎn)過程需要配備的儀器 184
 
（4）釀酒行業(yè)對檢測儀器需求趨勢 184
 
 6.3.9 罐頭行業(yè)對檢測儀器的需求現(xiàn)狀與趨勢 185
 
（1）罐頭行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 185
 
（2）罐頭行業(yè)檢驗檢測需求 186
 
 1）罐頭質量安全問題 186
 
 2）罐頭行業(yè)主要檢測項目 186
 
 3）罐頭質量安全檢測現(xiàn)狀 187
 
（3）罐頭行業(yè)對檢測儀器配置需求 187
 
 1）異物分析須配備的設備 187
 
 2）成分分析須配備的設備 187
 
（4）罐頭行業(yè)對檢測儀器需求趨勢 187
 
 6.3.10 焙烤糖制品行業(yè)對檢測儀器的需求現(xiàn)狀與趨勢 188
 
（1）焙烤糖制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 188
 
（2）焙烤糖制品行業(yè)檢驗檢測需求 189
 
 1）焙烤糖制品質量安全問題 189
 
 2）焙烤糖制品主要檢測項目 189
 
 3）焙烤糖制品質量安全檢測現(xiàn)狀 189
 
（3）焙烤糖制品行業(yè)對檢測儀器配置需求 190
 
 1）原輔材料進廠檢驗所需檢測儀器 190
 
 2）工廠檢測中心化驗室、產(chǎn)成品質量檢驗所需的檢測儀器 190
 
 3）在線產(chǎn)品生產(chǎn)過程需配置的儀器設備 190
 
（4）焙烤糖制品行業(yè)對檢測儀器需求趨勢 190
 
 6.3.11 發(fā)酵制品行業(yè)對檢測儀器的需求現(xiàn)狀與趨勢 190
 
（1）發(fā)酵制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 191
 
 1）發(fā)酵制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 191
 
 2）發(fā)酵制品質量安全問題 191
 
 3）發(fā)酵制品質量安全檢測現(xiàn)狀 192
 
（2）發(fā)酵制品行業(yè)對檢測儀器配置需求 192
 
 1）原料檢驗須配備的設備 192
 
 2）車間生產(chǎn)過程及成品質量控制須配備的儀器設備 192
 
 3）工廠中心化驗室成品質量控制須配備的儀器設備 192
 
 4）樣品儲存室須配備設備 193
 
（3）發(fā)酵制品行業(yè)對檢測儀器需求趨勢 193
 
 6.3.12 制糖行業(yè)對檢測儀器的需求現(xiàn)狀與趨勢 193
 
（1）制糖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 193
 
（2）制糖行業(yè)檢驗監(jiān)測需求 195
 
 1）食糖行業(yè)質量安全問題 195
 
 2）制糖行業(yè)主要檢測項目 196
 
 3）食糖質量安全檢測現(xiàn)狀 196
 
（3）制糖行業(yè)對檢測儀器配置需求 196
 
 1）微生物和重金屬檢測項目配備設備 196
 
 2）近紅外在線監(jiān)測項目配備設備 197
 
 3）國家糖業(yè)質量監(jiān)督檢驗中心建設項目配備設備 197
 
（4）制糖行業(yè)對檢測儀器需求趨勢 197
 
 6.4 其它領域對食品安全檢測儀器需求分析 198
 
 6.4.1 餐飲服務行業(yè)對食品安全檢測儀器需求分析 198
 
（1）餐飲服務行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 198
 
（2）餐飲服務機構食品安全檢測設備配備要求 199
 
（3）餐飲服務行業(yè)對食品安全檢測儀器需求趨勢 202
 
 6.4.2 食品銷售終端對食品安全檢測儀器需求分析 203
 
（1）食品零售行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 203
 
（2）食品銷售終端對食品安全檢測儀器需求現(xiàn)狀 204
 
 1）食品零售終端需求分析 204
 
 2）農(nóng)貿(mào)市場需求分析 204
 
（3）食品銷售終端對食品安全檢測儀器需求趨勢 205
 
 6.4.3 高校和科研機構對食品安全檢測儀器的需求 205
 
 
 
第7章：食品安全檢測儀器行業(yè)投融資前景分析 206
 
 7.1 食品安全檢測儀器行業(yè)機會與建議 206
 
 7.1.1 行業(yè)特征分析 206
 
（1）行業(yè)進入壁壘 206
 
（2）行業(yè)盈利模式 207
 
（3）行業(yè)盈利因素 207
 
 7.1.2 行業(yè)機會剖析 208
 
（1）行業(yè)環(huán)境評述 208
 
（2）行業(yè)機會剖析 209
 
 7.1.3 行業(yè)風險預警 209
 
（1）宏觀經(jīng)濟波動風險 209
 
（2）行業(yè)技術風險 210
 
（3）行業(yè)政策風險 210
 
（4）行業(yè)人力資源風險 210
 
（5）市場競爭加劇風險 210
 
 7.1.4 行業(yè)主要建議 210
 
（1）行業(yè)可方向 211
 
（2）行業(yè)方式建議 211
 
（3）規(guī)避風險建議 211
 
 7.2 食品安全檢測儀器行業(yè)融資現(xiàn)狀與潛力 211
 
 7.2.1 行業(yè)資金需求分析 211
 
 7.2.2 行業(yè)主要融資渠道 212
 
（1）政府對行業(yè)的資金支持 212
 
（2）通過資本市場融資情況 212
 
（3）通過銀行進行融資情況 212
 
 7.2.3 行業(yè)融資環(huán)境分析 212
 
（1）行業(yè)融資環(huán)境現(xiàn)狀 213
 
（2）行業(yè)融資環(huán)境趨勢 215
 
 7.2.4 行業(yè)融資潛力分析 215
 
 7.2.5 融資方式選擇策略 216
 
 
 
第8章：食品安全檢測儀器企業(yè)經(jīng)營分析 216
 
 8.1 企業(yè)發(fā)展總體狀況分析 216
 
 8.1.1 食品安全檢測儀器企業(yè)規(guī)模排名 216
 
（1）生產(chǎn)規(guī)模排名 216
 
（2）銷售規(guī)模排名 217
 
（3）利潤總額排名 218
 
 8.1.2 食品安全檢測儀器企業(yè)創(chuàng)新能力 219
 
 8.1.3 食品安全檢測儀器企業(yè)綜合競爭力排名 219
 
（1）主成份分析法說明 219
 
（2）企業(yè)綜合競爭力評價指標 219
 
（3）企業(yè)綜合競爭力排名 220
 
 8.2 企業(yè)個案經(jīng)營分析 221
 
 8.2.1 北京普析通用儀器有限責任公司經(jīng)營情況分析 221
 
（1）企業(yè)發(fā)展簡況 221
 
（2）企業(yè)產(chǎn)品與技術水平 222
 
（3）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡 223
 
（4）企業(yè)經(jīng)營情況分析 223
 
 1）產(chǎn)銷能力分析 223
 
 2）盈利能力分析 224
 
 3）運營能力分析 224
 
 4）償債能力分析 225
 
 5）發(fā)展能力分析 225
 
（5）企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢分析 226
 
（6）企業(yè)新發(fā)展動向分析 226
 
 8.2.2 聚光科技（杭州）股份有限公司經(jīng)營情況分析 227
 
（1）企業(yè)發(fā)展簡況 227
 
（2）企業(yè)產(chǎn)品與技術水平 229
 
（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析 232
 
（4）企業(yè)經(jīng)營情況分析 239
 
 1）主要經(jīng)濟指標 239
 
 2）盈利能力分析 240
 
 3）運營能力分析 241
 
 4）償債能力分析 242
 
 5）發(fā)展能力分析 242
 
（5）企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢分析 243
 
（6）企業(yè)與并購重組 244
 
（7）企業(yè)新發(fā)展動向分析 245
 
 8.2.3 北京北分瑞利分析儀器（集團）有限責任公司經(jīng)營情況分析 246
 
（1）企業(yè)發(fā)展簡況 246
 
（2）企業(yè)產(chǎn)品與技術水平 246
 
（3）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡 247
 
（4）企業(yè)經(jīng)營情況分析 247
 
 1）產(chǎn)銷能力分析 247
 
 2）盈利能力分析 247
 
 3）運營能力分析 248
 
 4）償債能力分析 248
 
 5）發(fā)展能力分析 249
 
（5）企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢分析 250
 
 8.2.4 賽默飛世爾科技（中國）有限公司經(jīng)營情況分析 250
 
（1）企業(yè)發(fā)展簡況 250
 
（2）企業(yè)產(chǎn)品與技術水平 250
 
（3）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡 250
 
（4）企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢分析 251
 
（5）企業(yè)與并購重組 251
 
 8.2.5 沃特世科技（上海）有限公司經(jīng)營情況分析 251
 
（1）企業(yè)發(fā)展簡況 251
 
（2）企業(yè)產(chǎn)品與技術水平 251
 
（3）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡 251
 
（4）企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢分析 252
 
（5）企業(yè)新發(fā)展動向分析 252
 
 
 
圖表目錄：
 
圖表1：近年國內(nèi)食品安全重大事件回顧 2
 
圖表2：近期國家出臺的有關食品安全的政策與法規(guī) 3
 
圖表3：主要食品生產(chǎn)商都在加強食品安全管理 5
 
圖表4：近年國內(nèi)食品安全重大事件回顧 21
 
圖表5：部分發(fā)達國家食品安全相關法律法規(guī)體系比較 31
 
圖表6：部分發(fā)達國家食品安全管理機構比較 31
 
圖表7：部分發(fā)達國家食品安全認證體系比較 32
 
圖表8：部分發(fā)達國家殘留認證體系比較 32
 
圖表9：我國食品安全監(jiān)管認證體系 33
 
圖表10：2011-2016年上半年我國GDP分季度增長情況（單位：%） 38
 
圖表11：2011-2015年農(nóng)村居民人均純收入及其增長率（單位：元，%） 39
 
圖表12：2011-2015年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入及其增長率（單位：元，%） 40
 
圖表13：2000-2015年我國城鎮(zhèn)化水平（單位：萬人，%） 41
 
圖表14：2015年5月-2015年6月消費者信心指數(shù)、預期指數(shù)和滿意指數(shù)走勢 41
 
圖表15：不同文化程度之間食品安全知識知曉率比較（單位：%） 46
 
圖表16：不同性別在遇到食品安全問題時采取的措施比較（單位：%） 47
 
圖表17：主要食品生產(chǎn)商都在加強食品安全管理 47
 
圖表18：“十三五”期間“科學儀器設備研制與開發(fā)”資助課題情況 49
 
圖表19：“食品安全關鍵技術”項目匯總（單位：萬元） 55
 
圖表20：2011-2015年我國食品安全檢測儀器行業(yè)需求規(guī)模（單位：億元，%） 60
 
圖表21：近期食品安全檢測儀器主要招標項目匯總 64
 
圖表22：國家質檢總局2015年食品質量安全檢驗檢測體系建設項目儀器設備采購項目中標情況（單位：萬美元，萬歐元） 65
 
圖表23：中國檢驗檢疫科學研究院2015年食品質量安全檢驗檢測體系建設項目儀器設備采購項目中標情況（單位：套，萬美元） 67
 
圖表24：日本島津公司網(wǎng)絡 75
 
圖表25：質譜儀概述原理構造圖 94
 
圖表26：三種質譜儀的比較 95
 
圖表27：質譜儀的發(fā)展 95
 
圖表28：食品中有毒有害物質的主要來源 109
 
圖表29：獸藥和漁藥主要檢測項目機所需儀器 140
 
圖表30：2011-2015年中國乳制品行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值長情況（單位：億元，%） 145
 
圖表31：2011-2015年我國乳制品產(chǎn)量增長情況（單位：萬噸，%） 145
 
圖表32：2011-2015年我國乳制品行業(yè)增長情況（單位：億元，%） 146
 
圖表33：乳制品加工流程圖 147
 
圖表34：食品添加劑主要分類 150
 
圖表35：2006-2015年我國食品添加劑行業(yè)主要品種產(chǎn)量規(guī)模（單位：萬噸，%） 151
 
圖表36：2006-2015年我國食品添加劑行業(yè)主要產(chǎn)品銷售額（單位：億元，%） 151
 
圖表37：2011-2015年我國肉制品加工行業(yè)規(guī)模（單位：億元，%） 156
 
圖表38：豬屠宰分割加工和肉制品加工流程 157
 
圖表39：2011-2015年我國飲料行業(yè)市場規(guī)模（單位：億元，%） 160
 
圖表40：2011-2015年我國碳酸飲料月度產(chǎn)量及同比增長情況（單位：萬噸，%） 161
 
圖表41：2011-2015年我國瓶（罐）裝飲用水月度產(chǎn)量及同比增長情況（單位：萬噸，%） 161
 
圖表42：2011-2015年我國精制茶月度產(chǎn)量及同比增長情況（單位：萬噸，%） 161
 
圖表43：2011-2015年我國飲料酒月度產(chǎn)量及同比增長情況（單位：萬千升，%） 161
 
圖表44：2011-2015年我國發(fā)酵酒精月度產(chǎn)量及同比增長情況（單位：萬千升，%） 162
 
圖表45：2011-2015年我國水產(chǎn)品加工行業(yè)規(guī)模（單位：億元，%） 169
 
圖表46：2011-2015年我國大米產(chǎn)量增長情況（單位：萬噸，%） 174
 
圖表47：2011-2015年我國小麥粉產(chǎn)量增長情況（單位：萬噸，%） 175
 
圖表48：2015年我國釀酒行業(yè)及細分行業(yè)規(guī)模情況（單位：家，萬人，億元，%） 178
 
圖表49：2011-2015年我國啤酒月度產(chǎn)量及增長情況（單位：萬千升，%） 179
 
圖表50：2011-2015年我國白酒月度產(chǎn)量及增長情況（單位：萬千升，%） 179
 
圖表51：2011-2015年我國葡萄酒月度產(chǎn)量及增長情況（單位：萬千升，%） 180
 
圖表52：白酒行業(yè)的生產(chǎn)流程圖 181
 
圖表53：啤酒生產(chǎn)工藝流程圖 181
 
圖表54：葡萄酒釀造工藝過程 182
 
圖表55：2011-2015年我國罐頭行業(yè)市場規(guī)模及增長情況（單位：億元，%） 185
 
圖表56：2011-2015年我國罐頭產(chǎn)量及增長情況（單位：萬噸，%） 186
 
圖表57：2016年1-5月中國制糖行業(yè)主要經(jīng)濟指標（單位：家，千元，%） 194
 
圖表58：2011-2015年我國餐飲行業(yè)發(fā)展狀況（單位：億元，%） 198
 
圖表59：餐飲服務食品安全現(xiàn)場快速檢測設備配備基本標準 199
 
圖表60：2010-2015年中國糧油和肉禽蛋類商品社會消費品零售總額增速（單位：%） 203
 
圖表61：2016年上半年分機構貸款情況（單位：億元） 213
 
圖表62：2011-2015年食品安全檢測儀器行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值（現(xiàn)價）前十位企業(yè)（單位：萬元） 216
 
圖表63：2011-2015年食品安全檢測儀器行業(yè)銷售收入前十位企業(yè)（單位：萬元） 217
 
圖表64：2011-2015年食品安全檢測儀器行業(yè)利潤總額前十位企業(yè)（單位：萬元） 218
 
圖表65：2011-2015年食品安全檢測儀器企業(yè)新產(chǎn)品產(chǎn)值（單位：萬元） 219
 
圖表66：中國食品安全檢測儀器行業(yè)評價指標 220
 
圖表67：中國食品安全檢測儀器企業(yè)綜合競爭力排名 220
 
圖表68：北京普析通用儀器有限責任公司的主要產(chǎn)品 222
 
圖表69：2010-2015年北京普析通用儀器有限責任公司產(chǎn)銷能力分析（單位：萬元） 223
 
圖表70：2010-2015年北京普析通用儀器有限責任公司盈利能力分析（單位：%） 224
 
圖表71：2010-2015年北京普析通用儀器有限責任公司運營能力分析（單位：次） 224
 
圖表72：2010-2015年北京普析通用儀器有限責任公司償債能力分析（單位：%，倍） 225
 
圖表73：2010-2015年北京普析通用儀器有限責任公司發(fā)展能力分析（單位：%） 225
 
圖表74：北京普析通用儀器有限責任公司優(yōu)劣勢分析 226
 
圖表75：聚光科技（杭州）股份有限公司與實際控制人的控制關系 227
 
圖表76：聚光科技（杭州）股份有限公司組織架構圖 228
 
圖表77：聚光科技（杭州）股份有限公司主營業(yè)務收入分產(chǎn)品占比圖（單位：%） 232
 
圖表78：聚光科技（杭州）股份有限公司供應鏈管理示意圖 233
 
圖表79：聚光科技（杭州）股份有限公司標準化生產(chǎn)流程 234
 
圖表80：聚光科技（杭州）股份有限公司定制化生產(chǎn)流程 234
 
圖表81：聚光科技（杭州）股份有限公司主營業(yè)務收入分地區(qū)占比圖（單位：%） 235
 
圖表82：聚光科技（杭州）股份有限公司售前、售后的流程總圖 237
 
圖表83：2010-2015年聚光科技（杭州）股份有限公司主要經(jīng)濟指標分析（單位：萬元） 239
 
圖表84：2010-2015年聚光科技（杭州）股份有限公司主營業(yè)務分產(chǎn)品情況表（單位：萬元） 240
 
圖表85：2010-2015年聚光科技（杭州）股份有限公司盈利能力分析（單位：%） 240
 
圖表86：2010-2015年聚光科技（杭州）股份有限公司運營能力分析（單位：次） 241
 
圖表87：2010-2015年聚光科技（杭州）股份有限公司償債能力分析（單位：%，倍） 242
 
圖表88：2010-2015年聚光科技（杭州）股份有限公司發(fā)展能力分析（單位：%） 242
 
圖表89：聚光科技（杭州）股份有限公司優(yōu)劣勢分析 243
 
圖表90：聚光科技（杭州）股份有限公司及其控股子公司的關系 244
 
圖表91：2010-2015年北京北分瑞利分析儀器（集團）有限責任公司產(chǎn)銷能力分析（單位：萬元） 247
 
圖表92：2010-2015年北京北分瑞利分析儀器（集團）有限責任公司盈利能力分析（單位：%） 247
 
圖表93：2010-2015年北京北分瑞利分析儀器（集團）有限責任公司運營能力分析（單位：次） 248
 
圖表94：2010-2015年北京北分瑞利分析儀器（集團）有限責任公司償債能力分析（單位：%，倍） 249
 
圖表95：2010-2015年北京北分瑞利分析儀器（集團）有限責任公司發(fā)展能力分析（單位：%） 249
 
圖表96：北京北分瑞利分析儀器（集團）有限責任公司優(yōu)劣勢分析 250
 
圖表97：賽默飛世爾科技（中國）有限公司優(yōu)劣勢分析 251
 
圖表98：沃特世科技（上海）有限公司優(yōu)劣勢分析 252
 
圖表99：安捷倫科技（上海）有限公司主要產(chǎn)品及市場分布 252
 
圖表100：2010-2015年安捷倫科技（上海）有限公司產(chǎn)銷能力分析（單位：萬元） 253
 
圖表101：2010-2015年安捷倫科技（上海）有限公司盈利能力分析（單位：%） 254
 
圖表102：2010-2015年安捷倫科技（上海）有限公司運營能力分析（單位：次） 255
 
圖表103：2010-2015年安捷倫科技（上海）有限公司償債能力分析（單位：%，倍） 255
 
圖表104：2010-2015年安捷倫科技（上海）有限公司發(fā)展能力分析（單位：%） 255
 
圖表105：安捷倫科技（上海）有限公司優(yōu)劣勢分析 256
 
圖表106：2010-2015年島津儀器（蘇州）有限公司產(chǎn)銷能力分析（單位：萬元） 258
 
圖表107：2010-2015年島津儀器（蘇州）有限公司盈利能力分析（單位：%） 259
 
圖表108：2010-2015年島津儀器（蘇州）有限公司運營能力分析（單位：次） 259
 
圖表109：2010-2015年島津儀器（蘇州）有限公司償債能力分析（單位：%，倍） 260
 
圖表110：2010-2015年島津儀器（蘇州）有限公司發(fā)展能力分析（單位：%） 260
 
圖表111：島津儀器（蘇州）有限公司優(yōu)劣勢分析 261
 
圖表112：2010-2015年上海精密科學儀器有限公司產(chǎn)銷能力分析（單位：萬元） 262
 
圖表113：2010-2015年上海精密科學儀器有限公司盈利能力分析（單位：%） 263
 
圖表114：2010-2015年上海精密科學儀器有限公司運營能力分析（單位：次） 263
 
圖表115：2010-2015年上海精密科學儀器有限公司償債能力分析（單位：%，倍） 264
 
圖表116：2010-2015年上海精密科學儀器有限公司發(fā)展能力分析（單位：%） 264
 
圖表117：上海精密科學儀器有限公司優(yōu)劣勢分析 265
 
圖表118：2010-2015年北京東西分析儀器有限公司產(chǎn)銷能力分析（單位：萬元） 266
 
圖表119：2010-2015年北京東西分析儀器有限公司盈利能力分析（單位：%） 267
 
圖表120：2010-2015年北京東西分析儀器有限公司運營能力分析（單位：次） 267
 
圖表121：2010-2015年北京東西分析儀器有限公司償債能力分析（單位：%，倍） 268
 
圖表122：2010-2015年北京東西分析儀器有限公司發(fā)展能力分析（單位：%） 268
 
圖表123：北京東西分析儀器有限公司優(yōu)劣勢分析 269
 
圖表124：江蘇天瑞儀器股份有限公司與實際控制人的控制關系 270
 
圖表125：江蘇天瑞儀器股份有限公司主營業(yè)務收入分產(chǎn)品占比圖（單位：%） 271
 
圖表126：江蘇天瑞儀器股份有限公司主營業(yè)務收入分地區(qū)占比圖（單位：%） 273
 
圖表127：2010-2015年江蘇天瑞儀器股份有限公司主要經(jīng)濟指標分析（單位：萬元） 274
 
圖表128：2015年江蘇天瑞儀器股份有限公司主營業(yè)務分產(chǎn)品情況表（單位：萬元） 274
 
圖表129：2010-2015年江蘇天瑞儀器股份有限公司盈利能力分析（單位：%） 275
 
圖表130：2015年江蘇天瑞儀器股份有限公司主營業(yè)務分產(chǎn)品情況表（單位：萬元，%） 275
 
圖表131：2010-2015年江蘇天瑞儀器股份有限公司運營能力分析（單位：次） 276
 
圖表132：2010-2015年江蘇天瑞儀器股份有限公司償債能力分析（單位：%，倍） 277
 
圖表133：2010-2015年江蘇天瑞儀器股份有限公司發(fā)展能力分析（單位：%） 277
 
圖表134：江蘇天瑞儀器股份有限公司優(yōu)劣勢分析 278
 
圖表135：廣東達元食品藥品安全技術有限公司優(yōu)劣勢分析 281
 
圖表136：南京科捷分析儀器應用研究所優(yōu)劣勢分析 282
 
圖表137：上海舜宇恒平科學儀器有限公司主要產(chǎn)品 283
 
圖表138：2010-2015年上海舜宇恒平科學儀器有限公司產(chǎn)銷能力分析（單位：萬元） 284
 
圖表139：2010-2015年上海舜宇恒平科學儀器有限公司盈利能力分析（單位：%） 285
 
圖表140：2010-2015年上海舜宇恒平科學儀器有限公司運營能力分析（單位：次） 285