中國(guó)食品安全檢測(cè)儀器行業(yè)企業(yè)動(dòng)態(tài)調(diào)研及發(fā)展動(dòng)向分析報(bào)告2018～2024年
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【報(bào)告編號(hào)】:317466

【出版機(jī)構(gòu)】:華研中商研究院

【出版日期】:2018年4月

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【報(bào)告目錄】
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第1章：食品制造安全檢測(cè)行業(yè)現(xiàn)狀分析 15

1.1 食品制造行業(yè)現(xiàn)狀 15

1.1.1 食品制造行業(yè)發(fā)展地位 15

1.1.2 食品制造行業(yè)發(fā)展規(guī)模 15

（1）食品制造企業(yè)數(shù)量 15

（2）食品制造行業(yè)規(guī)模 16

（3）食品行業(yè)進(jìn)出口情況 17

1.2 食品安全問(wèn)題及其影響 18

1.2.1 食品安全事件事件回顧 18

1.2.2 食品安全主要問(wèn)題分析 23

1.2.3 食品安全問(wèn)題主要原因 24

1.2.4 食品安全問(wèn)題產(chǎn)生的影響 26

1.3 食品安全檢測(cè)現(xiàn)狀與趨勢(shì) 26

1.3.1 食品安全檢測(cè)現(xiàn)狀分析 26

1.3.2 食品安全檢測(cè)技術(shù)水平 27

（1）生物芯片技術(shù) 28

1）基因芯片技術(shù) 28

2）蛋白質(zhì)芯片技術(shù) 28

（2）食品快速檢測(cè)技術(shù) 29

1）發(fā)展更加快速、準(zhǔn)確的食品檢測(cè)技術(shù) 29

2）擴(kuò)大快速檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用范圍 29

3）提高快速檢測(cè)技術(shù)復(fù)雜樣品的檢測(cè)能力 29

4）加快快速檢測(cè)技術(shù)研究 29

1.3.3 食品安全檢測(cè)發(fā)展趨勢(shì) 30

第2章：食品安全檢測(cè)儀器行業(yè)PEST分析 31

2.1 行業(yè)政治法律環(huán)境分析（P） 31

2.1.1 行業(yè)政府管制 31

（1）發(fā)達(dá)國(guó)家食品安全監(jiān)管體制 31

（2）我國(guó)食品安全監(jiān)管體制現(xiàn)狀 33

2.1.2 行業(yè)法律法規(guī) 34

（1）食品安全法律法規(guī) 34

（2）食品安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 35

（3）食品安全檢測(cè)儀器政策 35

2.1.3 行業(yè)發(fā)展規(guī)劃 37

2.2 行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析（E） 38

2.2.1 國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng) 38

2.2.2 居民收入水平 39

2.2.3 城鎮(zhèn)化水平 40

2.3 行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析（S） 41

2.3.1 居民消費(fèi)結(jié)構(gòu) 41

（1）居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)狀況 41

（2）居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)特征 42

2.3.2 居民食品安全意識(shí) 43

（1）食品安全知識(shí)知曉率 43

（2）食品安全認(rèn)知態(tài)度 44

（3）食品安全行為方式 45

（4）食品安全認(rèn)知途徑 45

2.3.3 企業(yè)自身整頓意識(shí) 45

2.4 行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析（T） 46

2.4.1 國(guó)家對(duì)技術(shù)研發(fā)的支持 46

（1）科學(xué)儀器基礎(chǔ)研究專(zhuān)項(xiàng) 46

（2）國(guó)家重大科學(xué)儀器設(shè)備開(kāi)發(fā)專(zhuān)項(xiàng) 47

（3）國(guó)家科技支撐計(jì)劃科學(xué)儀器研究與開(kāi)發(fā)計(jì)劃 48

（4）863計(jì)劃 50

（5）973計(jì)劃 50

（6）火炬計(jì)劃成果推廣計(jì)劃 51

（7）科學(xué)儀器設(shè)備高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化專(zhuān)項(xiàng) 52

2.4.2 行業(yè)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的突破 53

2.4.3 行業(yè)新產(chǎn)品與新技術(shù)動(dòng)向 53

2.5 環(huán)境對(duì)食品安全檢測(cè)儀器的影響分析 56

第3章：食品安全檢測(cè)儀器行業(yè)發(fā)展總體狀況 57

3.1 食品安全檢測(cè)儀器行業(yè)發(fā)展概況 57

3.2 食品安全檢測(cè)儀器行業(yè)市場(chǎng)分析 58

3.2.1 行業(yè)供需情況 58

（1）行業(yè)需求規(guī)模 58

（2）行業(yè)供給情況 59

（3）行業(yè)進(jìn)出口情況 59

3.2.2 行業(yè)發(fā)展特點(diǎn) 60

3.3 食品安全檢測(cè)儀器采購(gòu)情況分析 61

3.3.1 行業(yè)采購(gòu)模式 61

3.3.2 行業(yè)招標(biāo)動(dòng)向 63

3.3.3 行業(yè)中標(biāo)結(jié)果 63

3.4 食品安全檢測(cè)儀器行業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 66

3.4.1 行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè) 66

（1）行業(yè)機(jī)遇與威脅 66

1）行業(yè)面臨的機(jī)遇 66

2）行業(yè)面臨的威脅 67

（2）未來(lái)市場(chǎng)空間預(yù)測(cè) 68

3.4.2 行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析 68

第4章：食品安全檢測(cè)儀器行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況分析 70

4.1 國(guó)際食品安全檢測(cè)儀器市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析 70

4.1.1 國(guó)際市場(chǎng)發(fā)展概況 70

（1）國(guó)際食品安全檢測(cè)管理體制匯總 70

（2）國(guó)際食品安全檢測(cè)儀器扶持政策 71

4.1.2 國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局 71

（1）國(guó)際食品安全檢測(cè)儀器市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng) 71

（2）美國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析 72

（3）歐盟食品安全檢測(cè)儀器競(jìng)爭(zhēng)分析 72

（4）日本食品安全檢測(cè)儀器競(jìng)爭(zhēng)分析 73

4.1.3 國(guó)際市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì) 74

4.2 國(guó)際食品安全檢測(cè)儀器主要企業(yè)分析 74

4.2.1 美國(guó)安捷倫（Agilent） 74

（1）企業(yè)發(fā)展概況 75

（2）企業(yè)服務(wù)體系 75

（3）企業(yè)產(chǎn)品類(lèi)別 75

（4）企業(yè)在華布局 76

4.2.2 美國(guó)萊伯泰科（Lab Tech） 77

（1）企業(yè)發(fā)展概況 77

（2）企業(yè)服務(wù)體系 77

（3）企業(yè)產(chǎn)品類(lèi)別 77

（4）企業(yè)在華布局 78

4.2.3 美國(guó)賽默飛世爾（Thermo Fisher Scientific） 78

（1）企業(yè)發(fā)展概況 78

（2）企業(yè)服務(wù)體系 78

（3）企業(yè)產(chǎn)品類(lèi)別 79

（4）企業(yè)在華布局 79

4.2.4 美國(guó)珀金埃爾默（Perkin Elmer） 79

（1）企業(yè)發(fā)展概況 79

（2）企業(yè)服務(wù)體系 80

（3）企業(yè)產(chǎn)品類(lèi)別 80

（4）企業(yè)在華布局 81

4.2.5 日本島津（Shimadzu） 81

（1）企業(yè)發(fā)展概況 81

（2）企業(yè)服務(wù)體系 82

（3）企業(yè)產(chǎn)品類(lèi)別 82

（4）企業(yè)在華布局 83

4.2.6 其他國(guó)際主要企業(yè) 83

（1）美國(guó)沃特世（Waters）公司 83

（2）美國(guó)AB SCIEX公司 84

4.3 行業(yè)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局 84

4.3.1 行業(yè)內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)激烈 84

4.3.2 行業(yè)上游議價(jià)能力 85

4.3.3 行業(yè)下游議價(jià)能力 86

4.3.4 行業(yè)潛在進(jìn)入者威脅 86

4.3.5 行業(yè)替代品威脅 87

4.4 行業(yè)并購(gòu)與重組整合分析 88

4.4.1 行業(yè)并購(gòu)整合特征 88

4.4.2 行業(yè)并購(gòu)整合動(dòng)向 89

4.4.3 行業(yè)并購(gòu)整合趨勢(shì) 90

第5章：食品安全檢測(cè)儀器行業(yè)細(xì)分市場(chǎng)分析 91

5.1 食品安全檢測(cè)儀器行業(yè)產(chǎn)品分類(lèi) 91

5.2 食品安全檢測(cè)通用儀器市場(chǎng)分析 92

5.2.1 光譜儀市場(chǎng)分析 92

（1）光譜儀概述 92

（2）光譜儀應(yīng)用現(xiàn)狀 92

（3）光譜儀細(xì)分產(chǎn)品市場(chǎng) 92

1）原子吸收光譜儀（AAS） 92

2）原子熒光光譜儀（AFS） 94

3）近紅外光譜儀 94

4）可見(jiàn)分光光度計(jì) 95

（4）光譜儀市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局 97

（5）光譜儀市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì) 97

5.2.2 色譜儀市場(chǎng)分析 97

（1）色譜儀概述 97

（2）色譜儀應(yīng)用現(xiàn)狀 98

（3）色譜儀細(xì)分產(chǎn)品市場(chǎng) 98

1）氣相色譜儀市場(chǎng)（GC） 98

2）高效液相色譜儀市場(chǎng)（HPLC） 99

3）凝膠滲透色譜儀市場(chǎng)（GPC） 99

（4）色譜儀市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局 99

（5）色譜儀市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì) 100

5.2.3 質(zhì)譜儀市場(chǎng)分析 100

（1）質(zhì)譜儀概述 100

（2）質(zhì)譜儀發(fā)展歷程 101

（3）質(zhì)譜儀在食品行業(yè)中的應(yīng)用 102

1）氣質(zhì)聯(lián)用（GC-MS） 103

2）液質(zhì)聯(lián)用（LC-MS） 106

（4）質(zhì)譜儀市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì) 107

5.2.4 其它儀器市場(chǎng)分析 107

（1）能譜和射線(xiàn)分析儀器 107

（2）電化學(xué)儀器 108

（3）生命科學(xué)儀器 109

5.3 按用途分類(lèi)細(xì)分產(chǎn)品市場(chǎng)分析 112

5.3.1 殘留檢測(cè)儀器市場(chǎng)分析 112

（1）殘留及其危害 112

（2）殘留檢測(cè)儀器需求 113

（3）主要?dú)埩魴z測(cè)儀器應(yīng)用現(xiàn)狀 113

1）有機(jī)氯農(nóng)殘檢測(cè)儀 113

2）有機(jī)磷農(nóng)殘檢測(cè)儀器 113

（4）殘留檢測(cè)儀器市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局 114

（5）殘留檢測(cè)儀器市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì) 114

5.3.2 食品有毒有害物質(zhì)檢測(cè)儀器市場(chǎng)分析 114

（1）食品中有毒有害物質(zhì)及危害 114

（2）食品有毒有害物質(zhì)檢測(cè)方法 115

（3）食品有毒有害物質(zhì)檢測(cè)設(shè)備需求 115

（4）食品有毒有害物質(zhì)檢測(cè)設(shè)備市場(chǎng)格局 116

（5）食品有毒有害物質(zhì)檢測(cè)設(shè)備市場(chǎng)趨勢(shì) 117

5.3.3 致病菌、微生物檢測(cè)儀器市場(chǎng)分析 117

（1）致病菌、微生物檢測(cè)的意義 117

（2）致病菌、微生物檢測(cè)的范圍 117

（3）致病菌、微生物主要檢測(cè)技術(shù) 118

1）生化檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用 118

2）免疫學(xué)技術(shù)的應(yīng)用 118

3）代謝學(xué)技術(shù)的應(yīng)用 118

4）分子生物學(xué)技術(shù)的應(yīng)用 119

5）儀器法在檢測(cè)中的應(yīng)用 120

（4）致病菌、微生物檢測(cè)儀器市場(chǎng)現(xiàn)狀 122

（5）致病菌、微生物檢測(cè)儀器市場(chǎng)趨勢(shì) 122

5.3.4 轉(zhuǎn)基因食品檢測(cè)儀器市場(chǎng)分析 122

（1）轉(zhuǎn)基因食品發(fā)展現(xiàn)狀及危害 122

（2）轉(zhuǎn)基因食品檢測(cè)技術(shù)與發(fā)展 124

1）轉(zhuǎn)基因食品檢測(cè)技術(shù)分類(lèi) 124

2）轉(zhuǎn)基因食品檢測(cè)方法比較 126

3）轉(zhuǎn)基因食品檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用 129

（3）轉(zhuǎn)基因食品檢測(cè)儀器需求分析 134

1）用于制備DNA樣品的儀器設(shè)備 135

2）用于基因擴(kuò)增、分離、分析、檢定的儀器設(shè)備 135

（4）轉(zhuǎn)基因食品檢測(cè)儀器市場(chǎng)格局 135

（5）轉(zhuǎn)基因食品檢測(cè)儀器市場(chǎng)趨勢(shì) 136

5.3.5 農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分分析儀器市場(chǎng)分析 136

（1）農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與檢測(cè)現(xiàn)狀分析 136

（2）農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分主要分析儀器 138

1）定氮儀 138

2）旋光儀 138

3）近紅外光譜分析儀 138

4）其它檢測(cè)儀器 139

（3）農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分分析儀器市場(chǎng)格局 139

（4）農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分分析儀器市場(chǎng)趨勢(shì) 139

5.3.6 食品安全快速檢測(cè)儀器市場(chǎng)分析 139

（1）食品安全快速檢測(cè)儀器市場(chǎng)現(xiàn)狀 140

（2）主要快速檢測(cè)技術(shù)與儀器發(fā)展分析 141

1）免疫分析方法與儀器 141

2）生物傳感器 141

3）特種電化學(xué)傳感器 142

4）酶的抑制法與儀器 142

5）基于經(jīng)典的分子光譜法的速測(cè)儀器 142

6）生物芯片、微縮芯片實(shí)驗(yàn)室和便攜式微流控芯片系統(tǒng) 142

7）激光拉曼光譜、深紫外光譜及近紅外光譜分析技術(shù)與儀器 143

8）離子遷移質(zhì)譜儀和小型化飛行時(shí)間質(zhì)譜儀 143

（3）食品安全檢測(cè)快速檢測(cè)儀器需求趨勢(shì) 143

5.3.7 其它食品安全檢測(cè)儀器市場(chǎng)分析 144

（1）食品包裝檢測(cè)儀器市場(chǎng)分析 144

（2）實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備市場(chǎng)分析 145

（3）獸藥、漁藥殘留檢測(cè)儀器市場(chǎng)分析 146

（4）食品冷鏈配送測(cè)試儀器市場(chǎng)分析 148

第6章：食品安全檢測(cè)儀器行業(yè)需求分析 149

6.1 食品安全檢測(cè)儀器主要需求客戶(hù)分析 149

6.2 食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)食品安全檢測(cè)儀器需求分析 149

6.2.1 食品安全檢測(cè)行業(yè)發(fā)展規(guī)模 149

6.2.2 檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)食品安全檢測(cè)儀器的需求現(xiàn)狀 149

（1）政府檢測(cè)機(jī)構(gòu)需求分析 150

（2）第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)需求分析 150

6.2.3 檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)食品安全檢測(cè)儀器的需求趨勢(shì) 150

6.3 食品加工企業(yè)內(nèi)部對(duì)食品安全檢測(cè)儀器需求分析 151

6.3.1 乳制品行業(yè)對(duì)檢測(cè)儀器的需求現(xiàn)狀與趨勢(shì) 151

（1）乳制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 151

（2）乳制品行業(yè)檢測(cè)需求分析 152

1）乳制品質(zhì)量安全問(wèn)題 152

2）乳制品行業(yè)主要檢測(cè)項(xiàng)目 153

3）乳制品質(zhì)量安全檢測(cè)現(xiàn)狀 154

（3）乳制品行業(yè)檢測(cè)儀器配置需求 154

（4）乳制品行業(yè)對(duì)檢測(cè)儀器需求趨勢(shì) 155

6.3.2 食品添加劑行業(yè)對(duì)檢測(cè)儀器的需求現(xiàn)狀與趨勢(shì) 155

（1）食品添加劑行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 156

（2）食品添加劑行業(yè)檢測(cè)需求分析 157

1）食品添加劑質(zhì)量安全問(wèn)題 157

2）食品添加劑行業(yè)主要檢測(cè)項(xiàng)目 158

3）食品添加劑檢驗(yàn)檢測(cè)現(xiàn)狀分析 158

（3）食品添加劑行業(yè)檢測(cè)儀器配置需求 158

（4）食品添加劑行業(yè)對(duì)檢測(cè)儀器需求趨勢(shì) 159

6.3.3 肉類(lèi)加工行業(yè)對(duì)檢測(cè)儀器的需求現(xiàn)狀與趨勢(shì) 160

（1）肉類(lèi)加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 160

（2）肉制品行業(yè)檢測(cè)需求分析 161

1）肉制品質(zhì)量安全問(wèn)題 161

2）肉制品行業(yè)主要檢測(cè)項(xiàng)目 162

3）肉制品質(zhì)量安全檢測(cè)現(xiàn)狀 163

（3）肉類(lèi)加工行業(yè)檢測(cè)儀器配置需求 163

（4）肉類(lèi)加工行業(yè)對(duì)檢測(cè)儀器需求趨勢(shì) 164

6.3.4 飲料行業(yè)對(duì)檢測(cè)儀器的需求現(xiàn)狀與趨勢(shì) 164

（1）飲料行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 164

（2）飲料行業(yè)檢測(cè)需求分析 165

1）飲料行業(yè)質(zhì)量安全問(wèn)題 165

2）飲料行業(yè)主要檢測(cè)項(xiàng)目 166

3）飲料質(zhì)量安全檢測(cè)現(xiàn)狀 166

（3）飲料行業(yè)檢測(cè)儀器配置需求 167

（4）飲料行業(yè)對(duì)檢測(cè)儀器需求趨勢(shì) 167

6.3.5 食用植物油行業(yè)對(duì)檢測(cè)儀器的需求現(xiàn)狀與趨勢(shì) 168

（1）食用植物油行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 168

（2）食用植物油行業(yè)檢測(cè)需求分析 168

1）食用植物油質(zhì)量安全問(wèn)題 168

2）食用植物油行業(yè)主要檢測(cè)項(xiàng)目 169

3）食用植物油質(zhì)量安全檢測(cè)現(xiàn)狀 170

（3）食用植物油行業(yè)對(duì)檢測(cè)儀器配置需求 171

（4）食用植物油行業(yè)對(duì)檢測(cè)儀器需求趨勢(shì) 171

6.3.6 水產(chǎn)品工業(yè)行業(yè)對(duì)檢測(cè)儀器的需求現(xiàn)狀與趨勢(shì) 172

（1）水產(chǎn)品工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 172

（2）水產(chǎn)品工業(yè)檢驗(yàn)檢測(cè)需求 173

1）水產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題 173

2）水產(chǎn)品主要檢測(cè)項(xiàng)目 174

3）水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)現(xiàn)狀 174

（3）水產(chǎn)品工業(yè)對(duì)檢測(cè)儀器配置需求 177

（4）水產(chǎn)品工業(yè)對(duì)檢測(cè)儀器需求趨勢(shì) 177

6.3.7 糧食加工行業(yè)對(duì)檢測(cè)儀器的需求現(xiàn)狀與趨勢(shì) 178

（1）糧食加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 178

（2）糧食加工行業(yè)檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)需求 178

1）糧食加工產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題 178

2）糧食加工行業(yè)主要檢測(cè)項(xiàng)目 179

3）糧食加工產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)現(xiàn)狀 179

（3）糧食加工行業(yè)對(duì)檢測(cè)儀器配置需求 180

（4）糧食加工行業(yè)對(duì)檢測(cè)儀器需求趨勢(shì) 180

6.3.8 釀酒行業(yè)對(duì)檢測(cè)儀器的需求現(xiàn)狀與趨勢(shì) 183

（1）釀酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 183

（2）釀酒行業(yè)檢驗(yàn)檢測(cè)需求 184

1）酒類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題 184

2）酒類(lèi)產(chǎn)品主要檢測(cè)項(xiàng)目 187

3）酒類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)現(xiàn)狀 187

（3）釀酒行業(yè)對(duì)檢測(cè)儀器配置需求 188

（4）釀酒行業(yè)對(duì)檢測(cè)儀器需求趨勢(shì) 188

6.3.9 罐頭行業(yè)對(duì)檢測(cè)儀器的需求現(xiàn)狀與趨勢(shì) 189

（1）罐頭行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 189

（2）罐頭行業(yè)檢驗(yàn)檢測(cè)需求 190

1）罐頭質(zhì)量安全問(wèn)題 190

2）罐頭行業(yè)主要檢測(cè)項(xiàng)目 190

3）罐頭質(zhì)量安全檢測(cè)現(xiàn)狀 190

（3）罐頭行業(yè)對(duì)檢測(cè)儀器配置需求 191

（4）罐頭行業(yè)對(duì)檢測(cè)儀器需求趨勢(shì) 191

6.3.10 焙烤糖制品行業(yè)對(duì)檢測(cè)儀器的需求現(xiàn)狀與趨勢(shì) 191

（1）焙烤糖制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 191

（2）焙烤糖制品行業(yè)檢驗(yàn)檢測(cè)需求 193

1）焙烤糖制品質(zhì)量安全問(wèn)題 193

2）焙烤糖制品主要檢測(cè)項(xiàng)目 193

3）焙烤糖制品質(zhì)量安全檢測(cè)現(xiàn)狀 193

（3）焙烤糖制品行業(yè)對(duì)檢測(cè)儀器配置需求 193

（4）焙烤糖制品行業(yè)對(duì)檢測(cè)儀器需求趨勢(shì) 194

6.3.11 發(fā)酵制品行業(yè)對(duì)檢測(cè)儀器的需求現(xiàn)狀與趨勢(shì) 194

（1）發(fā)酵制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 194

1）發(fā)酵制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 194

2）發(fā)酵制品質(zhì)量安全問(wèn)題 195

3）發(fā)酵制品質(zhì)量安全檢測(cè)現(xiàn)狀 195

（2）發(fā)酵制品行業(yè)對(duì)檢測(cè)儀器配置需求 195

（3）發(fā)酵制品行業(yè)對(duì)檢測(cè)儀器需求趨勢(shì) 196

6.3.12 制糖行業(yè)對(duì)檢測(cè)儀器的需求現(xiàn)狀與趨勢(shì) 197

（1）制糖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 197

（2）制糖行業(yè)檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)需求 198

1）食糖行業(yè)質(zhì)量安全問(wèn)題 198

2）制糖行業(yè)主要檢測(cè)項(xiàng)目 200

3）食糖質(zhì)量安全檢測(cè)現(xiàn)狀 200

（3）制糖行業(yè)對(duì)檢測(cè)儀器配置需求 200

（4）制糖行業(yè)對(duì)檢測(cè)儀器需求趨勢(shì) 201

6.4 其它領(lǐng)域?qū)κ称钒踩珯z測(cè)儀器需求分析 202

6.4.1 餐飲服務(wù)行業(yè)對(duì)食品安全檢測(cè)儀器需求分析 202

（1）餐飲服務(wù)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 202

（2）餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)食品安全檢測(cè)設(shè)備配備要求 203

（3）餐飲服務(wù)行業(yè)對(duì)食品安全檢測(cè)儀器需求趨勢(shì) 205

6.4.2 食品銷(xiāo)售終端對(duì)食品安全檢測(cè)儀器需求分析 206

（1）食品銷(xiāo)售終端對(duì)食品安全檢測(cè)儀器需求現(xiàn)狀 206

1）食品零售終端需求分析 206

2）農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)需求分析 206

（2）食品銷(xiāo)售終端對(duì)食品安全檢測(cè)儀器需求趨勢(shì) 206

6.4.3 高校和科研機(jī)構(gòu)對(duì)食品安全檢測(cè)儀器的需求 207

第7章：食品安全檢測(cè)儀器行業(yè)投融資前景分析 208

7.1 食品安全檢測(cè)儀器行業(yè)特征與風(fēng)險(xiǎn) 208

7.1.1 行業(yè)特征分析 208

（1）行業(yè)進(jìn)入壁壘 208

1）技術(shù)壁壘 208

2）人才壁壘 208

3）經(jīng)驗(yàn)壁壘 208

4）認(rèn)證壁壘 209

5）品牌壁壘 209

6）服務(wù)網(wǎng)絡(luò)壁壘 209

（2）行業(yè)盈利模式 209

（3）行業(yè)盈利因素 210

7.1.2 行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警 210

（1）宏觀(guān)經(jīng)濟(jì)波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn) 211

（2）行業(yè)技術(shù)風(fēng)險(xiǎn) 211

（3）行業(yè)政策風(fēng)險(xiǎn) 211

（4）行業(yè)人力資源風(fēng)險(xiǎn) 211

（5）市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇風(fēng)險(xiǎn) 211

7.2 食品安全檢測(cè)儀器行業(yè)機(jī)會(huì)與建議 212

7.2.1 行業(yè)機(jī)會(huì)剖析 212

（1）行業(yè)環(huán)境評(píng)述 212

（2）行業(yè)機(jī)會(huì)剖析 212

7.2.2 行業(yè)主要建議 213

（1）行業(yè)可方向 213

（2）行業(yè)方式建議 213

（3）規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)建議 213

7.3 食品安全檢測(cè)儀器行業(yè)融資現(xiàn)狀與潛力 214

7.3.1 行業(yè)資金需求分析 214

7.3.2 行業(yè)主要融資渠道 214

（1）政府對(duì)行業(yè)的資金支持 214

（2）通過(guò)資本市場(chǎng)融資情況 215

（3）通過(guò)銀行進(jìn)行融資情況 215

7.3.3 行業(yè)融資潛力分析 215

7.3.4 融資方式選擇策略 215

第8章：食品安全檢測(cè)儀器企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 217

8.1 企業(yè)發(fā)展總體狀況分析 217

8.1.1 食品安全檢測(cè)儀器企業(yè)規(guī)模排名 217

（1）生產(chǎn)規(guī)模排名 217

（2）銷(xiāo)售規(guī)模排名 217

（3）利潤(rùn)總額排名 218

8.1.2 食品安全檢測(cè)儀器企業(yè)創(chuàng)新能力 219

8.2 企業(yè)個(gè)案經(jīng)營(yíng)分析 219

8.2.1 北京普析通用儀器有限責(zé)任公司經(jīng)營(yíng)情況分析 219

（1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況 220

（2）企業(yè)產(chǎn)品與技術(shù)水平 220

（3）企業(yè)銷(xiāo)售渠道與網(wǎng)絡(luò) 222

（4）企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 222

1）產(chǎn)銷(xiāo)能力分析 222

2）盈利能力分析 222

3）運(yùn)營(yíng)能力分析 223

4）償債能力分析 223

5）發(fā)展能力分析 224

（5）企業(yè)經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣勢(shì)分析 224

（6）企業(yè)新發(fā)展動(dòng)向分析 225

8.2.2 聚光科技（杭州）股份有限公司經(jīng)營(yíng)情況分析 225

（1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況 225

（2）企業(yè)產(chǎn)品與技術(shù)水平 227

（3）企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式分析 231

（4）企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 239

1）主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 239

2）盈利能力分析 240

3）運(yùn)營(yíng)能力分析 241

4）償債能力分析 241

5）發(fā)展能力分析 241

（5）企業(yè)經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣勢(shì)分析 242

（6）企業(yè)新發(fā)展動(dòng)向分析 243

8.2.3 北京北分瑞利分析儀器（集團(tuán)）有限責(zé)任公司經(jīng)營(yíng)情況分析 243

（1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況 243

（2）企業(yè)產(chǎn)品與技術(shù)水平 244

（3）企業(yè)銷(xiāo)售渠道與網(wǎng)絡(luò) 244

（4）企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 244

1）產(chǎn)銷(xiāo)能力分析 244

2）盈利能力分析 245

3）運(yùn)營(yíng)能力分析 245

4）償債能力分析 246

5）發(fā)展能力分析 246

（5）企業(yè)經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣勢(shì)分析 247

8.2.4 賽默飛世爾科技（中國(guó)）有限公司經(jīng)營(yíng)情況分析 247

（1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況 247

（2）企業(yè)產(chǎn)品與技術(shù)水平 247

（3）企業(yè)銷(xiāo)售渠道與網(wǎng)絡(luò) 247

（4）企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 248

1）產(chǎn)銷(xiāo)能力分析 248

2）盈利能力分析 248

3）運(yùn)營(yíng)能力分析 249

4）償債能力分析 249

5）發(fā)展能力分析 250

（5）企業(yè)經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣勢(shì)分析 250

（6）企業(yè)與并購(gòu)重組 251

（7）企業(yè)新發(fā)展動(dòng)向分析 251

8.2.5 沃特世科技（上海）有限公司經(jīng)營(yíng)情況分析 251

（1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況 251

（2）企業(yè)產(chǎn)品與技術(shù)水平 252

（3）企業(yè)銷(xiāo)售渠道與網(wǎng)絡(luò) 252

（4）企業(yè)經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣勢(shì)分析 252

（5）企業(yè)與并購(gòu)重組 252

（6）企業(yè)新發(fā)展動(dòng)向分析 252

……另有27家企業(yè)分析

圖表目錄

圖表1：2011-2017年中國(guó)食品制造行業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位（單位：億元，%） 15

圖表2：2012-2017年Q1食品制造行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量情況（單位：家，%） 16

圖表3：2012-2017年Q1食品制造行業(yè)銷(xiāo)售收入變化情況（單位：億元，%） 16

圖表4：“十二五”和“十三五”期間進(jìn)出口金額變化情況圖（單位：億美元） 17

圖表5：2012-2017年國(guó)內(nèi)食品安全重大事件回顧 18

圖表6：食品污染分類(lèi)表 23

圖表7：造成食品安全問(wèn)題的主要原因分析 24

圖表8：部分發(fā)達(dá)國(guó)家食品安全相關(guān)法律法規(guī)體系比較 31

圖表9：部分發(fā)達(dá)國(guó)家食品安全管理機(jī)構(gòu)比較 31

圖表10：部分發(fā)達(dá)國(guó)家食品安全認(rèn)證體系比較 32

圖表11：部分發(fā)達(dá)國(guó)家殘留認(rèn)證體系比較 32

圖表12：我國(guó)食品安全監(jiān)管認(rèn)證體系 33

圖表13：食品安全相關(guān)法律法規(guī)與規(guī)章條例 34

圖表14：食品安全檢測(cè)儀器相關(guān)政策匯總 35

圖表15：食品安全檢測(cè)儀器相關(guān)規(guī)劃 37

圖表16：2012-2017年12月中國(guó)GDP增長(zhǎng)走勢(shì)圖（單位：萬(wàn)億元，%） 38

圖表17：2011-2017年中國(guó)城鄉(xiāng)居民收入水平（單位：元） 39

圖表18：2011-2017年我國(guó)城鎮(zhèn)人口所占比例（單位：%） 40

圖表19：2017年中國(guó)城鎮(zhèn)居民（左）和農(nóng)村居民（右）人均消費(fèi)性支出結(jié)構(gòu)情況（單位：%） 41

圖表20：我國(guó)居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)特征 42

圖表21：不同文化程度之間食品安全知識(shí)知曉率比較（單位：%） 43

圖表22：民眾對(duì)于政府衛(wèi)生部門(mén)食品衛(wèi)生監(jiān)管工作的認(rèn)知態(tài)度（單位：%） 44

圖表23：民眾對(duì)于當(dāng)前食品安全形勢(shì)的認(rèn)知（單位：%） 44

圖表24：不同性別在遇到食品安全問(wèn)題時(shí)采取的措施比較（單位：%） 45

圖表25：部分主要食品生產(chǎn)商加強(qiáng)食品安全管理的措施 46

圖表26：2017年度國(guó)家重大科學(xué)儀器設(shè)備開(kāi)發(fā)專(zhuān)項(xiàng)支持內(nèi)容 47

圖表27：“十二五”期間“科學(xué)儀器設(shè)備研制與開(kāi)發(fā)”資助課題情況（單位：萬(wàn)元） 48

圖表28：火炬計(jì)劃成果推廣計(jì)劃支持的重點(diǎn)領(lǐng)域 51

圖表29：科學(xué)儀器設(shè)備高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化專(zhuān)項(xiàng)支持的產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn) 52

圖表30：“食品安全關(guān)鍵技術(shù)”項(xiàng)目匯總（單位：萬(wàn)元） 54

圖表31：市場(chǎng)環(huán)境變化給食品安全檢測(cè)儀器行業(yè)帶來(lái)的機(jī)遇與威脅 56

圖表32：2011-2017年我國(guó)食品安全檢測(cè)儀器行業(yè)需求規(guī)模（單位：億元，%） 59

圖表33：我國(guó)食品安全檢測(cè)儀器行業(yè)進(jìn)出口規(guī)模（單位：億元） 59

圖表34：2017年以來(lái)全國(guó)食品安全檢測(cè)儀器招標(biāo)項(xiàng)目部分匯總 63

圖表35：國(guó)家質(zhì)檢總局2017年批120萬(wàn)元以上質(zhì)檢專(zhuān)用儀器設(shè)備采購(gòu)項(xiàng)目中標(biāo)情況（單位：萬(wàn)元，萬(wàn)美元） 63

圖表36：中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院2010年食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)項(xiàng)目?jī)x器設(shè)備采購(gòu)項(xiàng)目中標(biāo)情況（單位：套，美元） 65

圖表37：食品安全檢測(cè)儀器行業(yè)機(jī)遇分析 66

圖表38：食品安全檢測(cè)儀器行業(yè)威脅分析 67

圖表39：主要國(guó)家食品安全檢測(cè)管理體制 70

圖表40：主要國(guó)家食品安全檢測(cè)儀器發(fā)展扶持政策 71

圖表41：美國(guó)農(nóng)產(chǎn)品與食品安全檢測(cè)行業(yè)分布圖 72

圖表42：歐盟農(nóng)產(chǎn)品與食品安全檢測(cè)行業(yè)分布圖 73

圖表43：日本農(nóng)產(chǎn)品與食品安全檢測(cè)行業(yè)分布圖 73

圖表44：美國(guó)安捷倫（Agilent）服務(wù)體系 75

圖表45：美國(guó)安捷倫（Agilent）產(chǎn)品類(lèi)別 75

圖表46：美國(guó)安捷倫（Agilent）在華布局 76

圖表47：美國(guó)萊伯泰科公司產(chǎn)品類(lèi)別 77

圖表48：美國(guó)珀金埃爾默公司發(fā)展歷程 79

圖表49：美國(guó)珀金埃爾默公司產(chǎn)品類(lèi)別 81

圖表50：日本島津公司網(wǎng)絡(luò) 81

圖表51：日本島津集團(tuán)產(chǎn)品類(lèi)別 82

圖表52：中國(guó)食品安全檢測(cè)儀器行業(yè)對(duì)上游行業(yè)的議價(jià)能力分析列表 85

圖表53：中國(guó)食品安全檢測(cè)儀器行業(yè)對(duì)下游行業(yè)的議價(jià)能力分析列表 86

圖表54：中國(guó)食品安全檢測(cè)儀器行業(yè)潛在進(jìn)入者威脅分析列表 87

圖表55：以來(lái)食品安全檢測(cè)儀器行業(yè)兼并重組動(dòng)向 89

圖表56：食品安全檢測(cè)儀器分類(lèi) 91

圖表57：質(zhì)譜儀原理構(gòu)造圖 100

圖表58：三種質(zhì)譜儀的比較 101

圖表59：質(zhì)譜儀的發(fā)展歷程簡(jiǎn)介 102

圖表60：食品中有毒有害物質(zhì)的主要來(lái)源 114

圖表61：獸藥和漁藥主要檢測(cè)項(xiàng)目機(jī)所需儀器 146

圖表62：食品安全檢測(cè)儀器主要需求客戶(hù)分析 149

圖表63：2011-2017年我國(guó)乳制品產(chǎn)量及同比增速（單位：萬(wàn)噸，%） 151

圖表64：2011-2017年我國(guó)乳制品銷(xiāo)售量及同比增長(zhǎng)情況（單位：萬(wàn)噸，%） 152

圖表65：乳制品質(zhì)量安全問(wèn)題分析 152

圖表66：乳制品主要檢測(cè)項(xiàng)目 153

圖表67：乳制品企業(yè)對(duì)食品安全檢測(cè)儀器的配備需求 154

圖表68：2012-2017年食品添加劑產(chǎn)量及需求量變化情況（單位：萬(wàn)噸，億元，%） 156

圖表69：食品添加劑存在的質(zhì)量安全問(wèn)題分析 157

圖表70：食品添加劑主要檢測(cè)項(xiàng)目 158

圖表71：食品添加劑行業(yè)對(duì)食品安全檢測(cè)儀器的配備需求 158

圖表72：2011-2017年肉制品行業(yè)經(jīng)營(yíng)效益分析（單位：家，人，萬(wàn)元，%） 160

圖表73：2012-2017年肉制品行業(yè)銷(xiāo)售收入及增長(zhǎng)率變化趨勢(shì)圖（單位：億元，%） 161

圖表74：肉制品質(zhì)量安全問(wèn)題分析 161

圖表75：乳制品主要檢測(cè)項(xiàng)目 162

圖表76：肉類(lèi)加工企業(yè)對(duì)食品安全檢測(cè)儀器的配備需求 163

圖表77：2012-2017年Q1我國(guó)飲料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模（單位：億元，%） 165

圖表78：飲料行業(yè)主要檢測(cè)項(xiàng)目 166

圖表79：飲料選定對(duì)食品安全檢測(cè)儀器的配備需求 167

圖表80：2011-2017年我國(guó)油料播種面積及產(chǎn)量（單位：萬(wàn)公頃、萬(wàn)噸，%） 168

圖表81：食用植物油行業(yè)主要檢測(cè)項(xiàng)目 169

圖表82：食用植物油行業(yè)對(duì)食品安全檢測(cè)儀器的配備需求 171

圖表83：2005-2017年中國(guó)水產(chǎn)品產(chǎn)量及同比增長(zhǎng)（單位：萬(wàn)噸，%） 172

圖表84：2011-2017年水產(chǎn)品加工行業(yè)經(jīng)營(yíng)效益分析（單位：家，人，萬(wàn)元，%） 172

圖表85：2005-2017年水產(chǎn)品加工行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值及增長(zhǎng)率走勢(shì)（單位：萬(wàn)元，%） 173

圖表86：水產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題分析 174

圖表87：水產(chǎn)品主要檢測(cè)項(xiàng)目 174

圖表88：水產(chǎn)品行業(yè)對(duì)食品安全檢測(cè)儀器的配備需求 177

圖表89：2012-2017年中國(guó)糧食產(chǎn)量及增長(zhǎng)情況（單位：萬(wàn)噸，%） 178

圖表90：糧食加工行業(yè)主要檢測(cè)項(xiàng)目 179

圖表91：糧食加工行業(yè)對(duì)食品安全檢測(cè)儀器的配備需求 180

圖表92：2012-2017年Q1我國(guó)釀酒行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模（單位：億元，%） 183

圖表93：2011-2017年Q1中國(guó)白酒行業(yè)產(chǎn)量及增長(zhǎng)情況（單位：萬(wàn)千升，%） 183

圖表94：2015-2021年白酒行業(yè)產(chǎn)量增長(zhǎng)預(yù)測(cè)（單位：萬(wàn)千升） 184

圖表95：白酒質(zhì)量安全問(wèn)題分析 185

圖表96：啤酒質(zhì)量安全問(wèn)題分析 185

圖表97：葡萄酒質(zhì)量安全問(wèn)題分析 186

圖表98：酒類(lèi)產(chǎn)品主要檢測(cè)項(xiàng)目 187

圖表99：釀酒行業(yè)對(duì)食品安全檢測(cè)儀器的配備需求 188

圖表100：2012-2017年Q1我國(guó)罐頭行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模及增長(zhǎng)情況（單位：億元，%） 189

圖表101：2011年-2017年Q2我國(guó)罐頭產(chǎn)量及增長(zhǎng)情況（單位：萬(wàn)噸，%） 189

圖表102：罐頭產(chǎn)品主要檢測(cè)項(xiàng)目 190

圖表103：罐頭行業(yè)對(duì)食品安全檢測(cè)儀器的配備需求 191

圖表104：2011-2017年焙烤食品行業(yè)工業(yè)產(chǎn)值、銷(xiāo)售收入及增長(zhǎng)情況（單位：億元，%） 192

圖表105：焙烤糖制品主要檢測(cè)項(xiàng)目 193

圖表106：罐頭行業(yè)對(duì)食品安全檢測(cè)儀器的配備需求 193

圖表107：2012-2017年Q1我國(guó)發(fā)酵制品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模及增長(zhǎng)情況（單位：億元，%） 194

圖表108：發(fā)酵制品行業(yè)對(duì)食品安全檢測(cè)儀器的配備需求 195

圖表109：2012-2017年Q1我國(guó)制糖行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模及增長(zhǎng)情況（單位：億元，%） 197

圖表110：2011-2017年我國(guó)糖料播種面積及產(chǎn)量（單位：萬(wàn)公頃、萬(wàn)噸，%） 197

圖表111：食糖行業(yè)質(zhì)量安全問(wèn)題 198

圖表112：制糖行業(yè)主要檢測(cè)項(xiàng)目 200

圖表113：制糖行業(yè)對(duì)食品安全檢測(cè)儀器的配備需求 200

圖表114：餐飲服務(wù)食品安全現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)設(shè)備配備基本標(biāo)準(zhǔn) 203

圖表115：2017年食品安全檢測(cè)儀器行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值前十位企業(yè)（單位：萬(wàn)元） 217

圖表116：2017年食品安全檢測(cè)儀器行業(yè)銷(xiāo)售收入前十位企業(yè)（單位：萬(wàn)元） 218

圖表117：2017年食品安全檢測(cè)儀器行業(yè)利潤(rùn)總額前十位企業(yè)（單位：萬(wàn)元） 218

圖表118：2017年食品安全檢測(cè)儀器企業(yè)新產(chǎn)品產(chǎn)值前五位企業(yè)（單位：萬(wàn)元） 219

圖表119：北京普析通用儀器有限責(zé)任公司的主要產(chǎn)品 221

圖表120：2010-2017年北京普析通用儀器有限責(zé)任公司產(chǎn)銷(xiāo)能力分析（單位：萬(wàn)元） 222