一般指鈉
無色無味的結(jié)晶體,在空氣中可被風(fēng)化,可燃。易溶于水,微溶于。123℃時失去結(jié)晶水。但是通常濕法制取的有醋酸的味道。水中發(fā)生水解。呈堿性。
一、物理性質(zhì)
化學(xué)式 CH3COONa 分子量 82.03 CAS登錄號6505-45-96131-90-4三水
密 度 1.45克/立方厘米 ,無水物的密度1.528克/立方厘米
二、用途
用作有機合成的酯化劑以及攝影藥品、醫(yī)藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學(xué)試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面??捎糜谥迫「鞣N化工產(chǎn)品,如呋喃丙烯酸、醋酸酯和氯等。該品作為調(diào)味料的緩沖劑,可緩和不良?xì)馕恫⒎乐棺兩?,具有一定的防霉作用。亦可用作調(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、粘糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合,用于提高香腸、面包、粘糕等的保存性
用作緩沖劑、調(diào)味劑、增香劑及ph值調(diào)節(jié)劑。作為調(diào)味劑的緩沖劑,可緩和不良?xì)馕恫⒎乐棺兩纳骑L(fēng)味時使用0.1%~0.3%。具有一定的防霉作用,如使用0.1%~0.3%于魚肉糜制品及面包。
三、儲運條件
具有潮解性,貯運中要注意防潮。
四、 含量包裝
含量: 80% 99% 68% 包裝:50公斤/袋