多聚磷酸鈉〔組織改進(jìn)劑〕
主要成分:二聚、三聚等不同鏈長的縮聚磷酸鹽
規(guī) 格: 符合食品級企業(yè)標(biāo)準(zhǔn);客戶要求
包 裝: 25Kg、50Kg內(nèi)塑外編袋裝;客戶要求
用 途: 適用于肉類制品、腸類制品、湯類制品、面粉類的加工,也是一種高品質(zhì)的海產(chǎn)品添加劑。
1. 外觀:白色顆?;蚍勰?br />
2. 多聚磷酸鈉應(yīng)符合下表要求(企業(yè)標(biāo)準(zhǔn))
項目 指標(biāo)
磷酸鹽(以P2O5計)含量,% ≥ 40.0-70.0
砷(As)含量,% ≤ 0.0003
重金屬(以Pb計)含量,% ≤ 0.001
氟化物(以F計)含量,% ≤ 0.005
水不溶物含量,% ≤ 0.1
PH值(1%溶液) 7.2-9.0
功能特點:本品系直接聚合而成的多種聚磷酸鹽的化學(xué)混合物。比磷酸鹽單體和復(fù)配磷酸鹽性能更佳,功能更強大。
多聚磷酸鈉溶解性,可以在低溫鹽水中溶解。保持水份的同時可獲得更佳的口感和外觀。明顯改善肉制品的切片性,提高產(chǎn)品的檔次。調(diào)節(jié)PH值,整合金屬離子的能力強。
多聚磷酸鈉適用于粗碎和乳化型肉制品,如法蘭克福香腸、熱狗腸、雞肉腸、臺式香腸、漢堡餅、火腿腸、方便面、米粉及米線加工等。多聚磷酸鈉也是一種高品質(zhì)的海產(chǎn)品添加劑,可有效保持海產(chǎn)品特有的風(fēng)味,增強口感,能減少加工損耗,改善質(zhì)地,使產(chǎn)品表面富有光澤,鮮亮有韌性,可明顯提高產(chǎn)品的檔次。
生產(chǎn)肉制品時,用量為0.5%將本品加入適量的水中,攪拌溶解,冷卻至5℃以下后加入或注入原料肉中腌制或滾揉,再按常規(guī)步驟進(jìn)行,生產(chǎn)飲料時將0.1-0.3%的本品用水溶解后加入,攪拌混合后再罐裝,生產(chǎn)魚丸、肉丸時,在打漿過程中把本品溶解成溶液加入,均勻打漿30-40分鐘,再按原工藝操作
用法與用量
生產(chǎn)肉制品時,用量為0.5%將本品加入適量的水中,攪拌溶解,冷卻至5℃以下后加入或注入原料肉中腌制或滾揉,再按常規(guī)步驟進(jìn)行,生產(chǎn)飲料時將0.1-0.3%的本品用水溶解后加入,攪拌混合后再罐裝,生產(chǎn)魚丸、肉丸時,在打漿過程中把本品溶解成溶液加入,均勻打漿30-40分鐘,再按原工藝操作。
批發(fā)水分保水劑 增筋保水多聚磷酸鈉 食品級復(fù)合磷酸鹽 2kg