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簡(jiǎn)介
異名：黑米紅
英文名稱(chēng)：Red Kermel Color
產(chǎn)品類(lèi)別：著色劑
可用作著色劑。中國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》國(guó)標(biāo) GB 2760-2001規(guī)定用于配制酒、糖果、熟肉制品、腐乳、雪糕、冰棍、餅干、果凍、膨化食品、調(diào)味醬及風(fēng)味乳飲料，均GMP。
使用范圍及參考用量
注意事項(xiàng)1.本品適用于酸性食品著色，適pH值為<3+-0.5。使用中應(yīng)避免接觸鉛及多量鐵離子，以防褪
色及沉淀，且注意避免遇堿而變色。
色及沉淀，且注意避免遇堿而變色。
2.用于汽酒生產(chǎn)，其產(chǎn)品3個(gè)月后有似玫瑰茄一樣沉淀需予以注意。
紅米紅中的主要成分花色苷具有很強(qiáng)的抗氧化作用，可以清除體內(nèi)的自由基，并具有抗突變、預(yù)防心腦血管疾病、保護(hù)、抑制腫瘤細(xì)胞發(fā)生等多種生理功能。對(duì)人體也有養(yǎng)顏、抗癌等一定藥理作用。該產(chǎn)品主要是葡萄酒和紅酒及飲料的添加劑，目前在醫(yī)藥、食品、化妝品行業(yè)中也有所應(yīng)用。
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