西雙版納妥甸醬油|西雙版納鮮香王籽粉批發(fā)
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西雙版納妥甸醬油|西雙版納鮮香王籽粉批發(fā)
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醬油俗稱豉油,主要由大豆,淀粉、小麥、食鹽經(jīng)過(guò)制油、發(fā)酵等程序釀制而成的。醬油的成分比較復(fù)雜,除食鹽的成分外,還有多種氨基酸、糖類、有機(jī)酸、色素及香料民分。以咸味為主,亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜肴的口味,還能增添或改變菜肴的色澤。
我國(guó)人民在數(shù)千年前就已經(jīng)掌握釀制工藝了。醬油一般有老抽和生抽兩種:老抽較咸,用于提色;生抽用于提鮮。
醬油營(yíng)養(yǎng)分析:
1. 烹調(diào)食品時(shí)加入一定量的醬油,可增加食物的香味,并可使其色澤更加好看,從而增進(jìn)食欲;
2. 醬油的主要原料是大豆,大豆及其制品因富含硒等礦物質(zhì)而有防癌的效果;
3. 醬油含有多種維生素和礦物質(zhì),可降低人體膽固醇,降低心血管疾病的發(fā)病率,并能減少自由基對(duì)人體的損害;
4. 醬油可用于水、火燙傷和蜂、蚊等蟲(chóng)的蜇傷,并能止癢消腫。
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