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乳酸（IUPAC學名：2-羥基丙酸）是一種化合物，它在多種生物化學過程中起作用。它是一種羧酸，分子式是C3H6O3。它是一個含有羥基的羧酸，因此是一個α-羥酸（AHA）。在水溶液中它的羧基釋放出一個質子，而產生乳酸根離子CH3CHOHCOO?。在發(fā)酵過程中乳酸脫氫酶將酸轉換為左旋乳酸。在一般的新陳代謝和運動中乳酸不斷被產生，但是其濃度一般不會上升。[1]
中文名
乳酸（2-羥基丙酸）
英文名
2-Hydroxypropanoic acid（lactic acid）
別 稱
α-羥基丙酸；丙醇酸
化學式
C3H6O3
分子量
90.08 g·mol?1
CAS登錄號
50-21-5，79-33-4（L），10326-41-7（D）
熔 點
L: 53 °C，D: 53 °C，D/L: 16.8 °C
沸 點
122 °C （12 mmHg）
水溶性
與水、或能任意混合，在氯仿中不溶（水溶液顯酸性反應）
密 度
1.209
外 觀
為無色澄清或微黃色的粘性液體；幾乎無臭，味微酸；有引濕性
閃 點
大于110℃
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