食品添加劑大允許使用量大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)：
 
添加劑中文名稱  允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 大允許使用量（g/kg） 大允許殘留量（g/kg）
左旋肉堿           運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品                                                                                  營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 1－4g 
左旋肉堿           兒童配方粉                                                                               營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 5~15 mg/100g 

化學(xué)性質(zhì)：白色結(jié)晶或透明粉末，熔點(diǎn)200℃（分解）。易溶于水、堿液、甲醇和，難溶于和鹽，不溶于。有吸濕性。兔經(jīng)口LD502272-2444mg/kg，ADI 20mg/kg。

用途：1.L-肉堿是我國(guó)新批準(zhǔn)使用的動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。主要用于強(qiáng)化以蛋白質(zhì)為基礎(chǔ)的添加劑，可促進(jìn)脂肪的吸收和利用。D型和DL型無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。使用量為70-90mg/kg。（以L-肉堿計(jì)，1g酒石酸鹽相當(dāng)于0。68gL-肉堿)。
2.L-肉堿是我國(guó)新批準(zhǔn)使用的食品強(qiáng)化劑。主要用于強(qiáng)化以大豆為基礎(chǔ)的食品，促進(jìn)脂肪的吸收利用。D-型和DL-型無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。我國(guó)規(guī)定可用于餅干、飲液和乳飲料，使用量為600~3000mg/kg；在固體飲料、飲液和膠囊中使用量為250～600mg/kg；在乳粉中使用量為300～400mg/kg；在配方食品中使用量為70～90mg/kg(以L-肉堿計(jì)，1g酒石酸鹽相當(dāng)于0.68gL-肉堿)。
3.用于藥物、營(yíng)養(yǎng)保健品、功能飲料、飼料添加劑等
4.食欲增進(jìn)劑。