ISO22000的簡介, ISO22000標準既是描述食品安全管理體系要求的使用指導(dǎo)標準,又是可供食品生產(chǎn)、操作和供應(yīng)的組織認證和注冊的依據(jù)。那么ISO22000認證發(fā)展歷程是怎樣的?
HACCP作為一個系統(tǒng)化的方法,是現(xiàn)代確保食品安全的基礎(chǔ),其作用是防止食品生產(chǎn)過程(包括制造、儲運和銷售)中食品有害物質(zhì)的產(chǎn)生。
HACCP不是依賴對終產(chǎn)品的檢測來確保食品的安全,而是將食品安全建立在對加工過程的控制上,以防止食品產(chǎn)品中的可知危害或?qū)⑵錅p少到一個可接受的程度。
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