沒(méi)食子酸丙酯
簡(jiǎn)介
沒(méi)食子酸丙酯(PG)亦稱(chēng)棓酸丙酯，分子式C10Hl2O5。相對(duì)分子質(zhì)量212.21。我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2011）規(guī)定：沒(méi)食子酸丙酯可用于食品油脂、油炸食品、干魚(yú)制品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品，其大使用量為0.1g/kg。

基本規(guī)格
英文名稱(chēng): n-Propyl 3,4,5-trihydroxybenzoate
中文別名: 3,4,5-三羥基甲酸丙酯 3,4,5-三羥基甲酸正丙酯 倍酸丙酯 丙基-3,4,5-三羥基甲酸酯 五倍子酸丙酯 雜質(zhì)B 棓丙酯
CAS號(hào): 121-79-9
分子式: C10H12O5
分子量: 212.20
EINECS號(hào): 204-498-2
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
性狀: 白色至淡褐色結(jié)晶性粉末或乳白色針狀結(jié)晶，無(wú)臭，稍有苦味。
含量：99%

主要用途
1，PG也我國(guó)允許使用和國(guó)外廣泛使用的飼料抗氧化劑。我國(guó)規(guī)定還可用于食用油脂、油炸食品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、干魚(yú)制品和腌臘肉制品，大使用量0.1g/kg。PG對(duì)豬油的抗氧化能力較BHA或BHT強(qiáng)些，與BHA或BHT混用時(shí)加增效劑則抗氧化作用強(qiáng)。單對(duì)面制品的抗氧化作用不如BHA和BHT強(qiáng)。
2，PG也是我國(guó)允許使用和國(guó)外廣泛使用的油溶性抗氧化劑。PG對(duì)豬油的抗氧化能力較BHA或BHT強(qiáng)些，與BHA和BHT混用時(shí)加增效劑則抗氧化作用強(qiáng)。但對(duì)面制品的抗氧化作用不如BHA和BHT強(qiáng)。我國(guó)規(guī)定可用于食用油脂、油炸食品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、干魚(yú)制品和腌臘肉制品，大使用量0.1g/kg。
3，該品是食品和飼料添加劑。用作油脂、豬油等的坑氧化劑，抗氧化作用強(qiáng)，但有著色的缺點(diǎn)，用量為0.1g/kg以下。作為飼料抗氧化劑時(shí)，大用量為100ppm。也可用于化妝品。大鼠口服LD50為3.8g/kg。