食品級銅
Cupric Sulfate(Copper Sulfate)
編碼 GB 16.000;INS 519
性狀 藍色結(jié)晶或顆粒,或深藍色結(jié)晶性粉末,有金屬味,相對密度2.284。在干燥空氣中緩慢風化,高于150℃,形成易吸水的白色無水銅,650℃分解成氧化銅。易溶于水(20℃26.3g/100g)呈酸性,溶于稀,不溶于無水。0.1mol/L水溶液的pH為4.17(15℃)。
制法 將氧化銅溶于稀制成。
質(zhì)量標準
鑒別方法 本品5%溶液呈銅鹽反應(yīng)和鹽反應(yīng)。
1.銅鹽反應(yīng) 向本品溶液中添加新配亞鐵溶液(1+10)產(chǎn)生紅棕色沉淀。向一部分沉淀中加?。?+10)產(chǎn)生紅棕色沉淀。向一部分沉淀中加稀(1+20),沉淀不溶。向另一部分沉淀添加氨試液(40mL氨水加水制成100mL溶液),沉淀溶解,溶液的顏色變深藍。
2.鹽反應(yīng) 參見鋁鉀。
毒理學(xué)依據(jù)
LD50 大鼠口服333mg/kg體重。
ADI 不能提出(FAO/WHO,1994)。
使用 銅強化劑。
1.使用注意事項
(1)銅可促進結(jié)締組織形成和骨骼的正常發(fā)育,并可維持中樞神經(jīng)系統(tǒng)健康;缺乏時可有使生長遲緩等影響。
(2)過量攝食本品可引起中毒。
2.使用范圍及使用量 我國《食品營養(yǎng)化劑使用衛(wèi)生標準》(GB 14880-94)規(guī)定:可用于乳制品,使用量為5.7~7.5mg/kg;用于嬰幼兒食品,為7.5~10mg/kg。以元素銅計,強化量為3~4mg/kg。