酸性蛋白酶
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酸性蛋白酶簡介： 
本品是采用現(xiàn)代生物技術(shù)生產(chǎn)的高科技產(chǎn)品。它是一種在酸性環(huán)境下（pH  2.5-4.0）催化蛋白酶水解的酶制劑，適用于酸性介質(zhì)中水解動植物蛋白質(zhì)?？捎糜诿ぼ浕凭l(fā)酵，啤酒、果酒澄清，動植物蛋白質(zhì)水解營養(yǎng)液，羊毛染色，廢膠片回收，飼料添加劑等等。本品在酸性條件下有利于皮纖維松散，且軟化液可連續(xù)使用，是當前理想的毛皮軟化酶制劑；在酒精發(fā)酵中，添加酸性蛋白酶，能有效水解原料中的蛋白質(zhì)，破壞原料顆粒粒間細胞壁的結(jié)構(gòu)，有利于糖化酶的作用，使原料中可利用碳源增加，從而可提高原料出酒率；另一方面，蛋白質(zhì)的水解提高了醪液中α-氨基態(tài)氮的含量，促進酵母菌的生長與繁殖，提高發(fā)酵速度，從而縮短發(fā)酵周期和提高發(fā)酵設(shè)備的生產(chǎn)能力。 
酸性蛋白酶特性： 
1、產(chǎn)品性狀：固體劑型，黃褐色粉末。
2、作用方式：作用于蛋白質(zhì)中的肽鍵，主要生成物為小肽和氨基酸。
3、熱穩(wěn)定性：pH2.0-4.0條件下，40℃以下比較穩(wěn)定，超過50℃酶活損失嚴重，60℃以上很快失活。
4、pH穩(wěn)定性：2.0-4.0之間穩(wěn)定，超過此范圍，失活較嚴重。
5、作用條件：作用溫度范圍40-50℃，適作用溫度45℃；作用pH范圍2.5-5.5，適作用pH3.0-3.5。
6、金屬離子對酶活力的影響：被鈣、鎂離子激活，被銅、汞、鉛離子所抑制
酸性蛋白酶應(yīng)用：
  適用于啤酒工業(yè)中的蛋白質(zhì)分解過程。 推薦使用量為 30 ～ 70u/g 麥芽，具體用量可根據(jù)實際工藝和原料質(zhì)量進行試驗調(diào)整。使用前先用糖化用水將酶粉溶解后活化十分鐘左右即可加入，應(yīng)于料液充分混勻。
酸性蛋白酶貯存包裝：
一、本品為淡黃色固體粉末制劑，貯存于陰涼干燥處。
二、溫度為 25 ℃ 時，每三個月酶活損失小于1% 。
三、本品標準包裝為 1Kg / 包、 12Kg / 桶。
酸性蛋白酶質(zhì)量標準：符合中華人民共和國行業(yè)標準 QB1805.1-93 對食用酶制劑的衛(wèi)生要求。
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【訂購方法】
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