覆盆子酮 ? ? ? 白色粉末 ? ? 香精 ? ? 定香劑

用于調(diào)制食品香料，具有增香增甜作用，也可用于化妝品及皂用香精中

英文名稱 : ?4-(4-hydroxyphenyl)-2-butanone

C A S : ?5471-51-2

英文通用名稱 ： P-Hydroxyphenyl butanone

中文別名 : ?復(fù)盆子酮; ? 拉斯酮; ? ?懸鉤子酮

分子式 C10H12O2

分子量 164.22

熔點(diǎn)82～83 ℃

沸點(diǎn) 200 °C

外觀性狀 白色針狀結(jié)晶或粒狀固體。呈覆盆子香氣和水果香甜味。

溶解性 : 不溶于水和石油英，天然品存在于覆盆子(樹莓)等中。

用 途 : 食品香料，多用于配制菠蘿、桃、草莓、李等水果食用香精。在口香糖

? ? ? ? ?中使用量為40～320mg/kg；烘烤食品中54mg/kg；糖果中44mg/kg；冷飲

? ? ? ? ?中34mg/kg；軟飲料中16mg/kg；布丁類中5.0～50mg/kg。

用 途 : 廣泛用于草莓、懸鉤子、菠蘿、桃子等食用香精，通常在果香型的香精

? ? ? ? ?中作為定香劑。在日化香精中可用于茉莉、桅子花、晚香玉等配方中。

應(yīng)用領(lǐng)域 :

用于調(diào)制食品香料，具有增香增甜作用，也可用于化妝品及皂用香精中

行 業(yè) ：香料 ?定香劑 ? ?食品香料 ?

價(jià) 格 ： 172/KG