斬拌機是利用高速旋轉(zhuǎn)的斬刀將肉斬成顆粒狀或肉糜狀；還可以將肉、輔料、冰片、水一起攪拌成均勻的乳化物。本公司生產(chǎn)的斬拌機的刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達到的組合，使斬切產(chǎn)品細度好、升溫小、斬拌時間短。

   斬刀選用進口材料經(jīng)特殊工藝加工，具有硬度高、耐磨損、韌性好等特點。斬鍋為鑄不銹鋼材料，并有防溢鍋沿，杜絕了滲料、溢料現(xiàn)象。關(guān)鍵部件采用機加工中心加工，確保加工的精確度。刀尖與斬鍋的間隙為1.5-2mm，肉料斬拌、乳化效果好。刀軸軸承采用兩道密封，確保刀軸旋轉(zhuǎn)部位良好潤滑，使傳動平穩(wěn)。整機具有良好的動、靜平衡，噪音低、震動小。