內(nèi)蒙古奶酪加工全套設(shè)備，沒(méi)有人知道，奶酪原于什么年代，據(jù)說(shuō)是在古埃及的時(shí)候可能就已經(jīng)有了。而在中國(guó)，歷史久遠(yuǎn)的是豆腐，而非奶酪。奶酪是在近些年，隨著中國(guó)開(kāi)放的腳步，國(guó)際間的交流日益增多，而逐漸吸引了人們的注意。而奶酪在中國(guó)將會(huì)有它自己的特色。我國(guó)近幾年的乳業(yè)增長(zhǎng)率，在全可謂史無(wú)前列。奶酪這塊蛋糕，現(xiàn)在還很小很小，但總有一天會(huì)有人去掀動(dòng)。奶酪在不久的將來(lái)，相信會(huì)成為乳業(yè)的一個(gè)分支。近幾年的奶酪消費(fèi)量的迅速擴(kuò)大，已經(jīng)引起了媒體的注意，也得到了各大乳業(yè)公司的關(guān)注。?諸城盛眾機(jī)械做奶酪流水線(xiàn)20多年，公司具有研發(fā)人員多名，設(shè)計(jì)出很多款式新穎又耐用的設(shè)備。

酪奶加工主要分以下幾個(gè)流程，原料奶的驗(yàn)收預(yù)處理，接種，分裝，冷卻，冷藏和后熟幾個(gè)重要步驟。其中，預(yù)處理包括牛乳的凈化，脂肪含量標(biāo)準(zhǔn)化，配料，均質(zhì)，滅菌。下面我將詳細(xì)敘述下加工流程。

首先是對(duì)原料乳的處理：

首先牛乳的凈化：利用離心機(jī)除去牛乳中的白細(xì)胞和其他肉眼可見(jiàn)的異物。

第二步，脂肪含量標(biāo)準(zhǔn)化：用分離機(jī)對(duì)牛乳進(jìn)行脫脂，在加入少量稀奶油，是調(diào)制如脂肪含量標(biāo)準(zhǔn)化。

第三步，加配料：主要是奶粉和蔗糖的添加。奶粉的添加：加入1%～3%的奶粉調(diào)節(jié)非脂干物質(zhì)。蔗糖的添加：加入4%～8%的蔗糖調(diào)節(jié)酸奶的口感。 ???

第四步，均質(zhì)：將調(diào)制奶加熱到60 °，與均質(zhì)機(jī)中，8～10Mpa壓力下均質(zhì)。 ???

第五步滅菌：采用高溫巴氏殺菌法，90～95℃保持5min殺菌。 其次，接種：向43～45℃的滅菌原料奶中加入工作發(fā)酵劑，一般量為2%～3%，工作發(fā)酵劑為嗜熱鏈球 ?????

巴氏殺菌罐特點(diǎn)：

1、設(shè)備所有產(chǎn)品接觸的部件均用SUS304/SUS316L不銹鋼制造，套管墊圈和密封件采用食品級(jí)橡膠制成，產(chǎn)品管件連接采用衛(wèi)生管接件，符合**衛(wèi)生部分要求的食品安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

2、衛(wèi)生級(jí)泵循環(huán)；

3、蒸汽加熱和電加熱供選擇

4、三層罐帶夾套，聚氨酯作為隔熱材料

5、外接冰水和自來(lái)水以**品冷卻

6、巴氏殺菌機(jī)配有兩個(gè)罐，一個(gè)罐殺菌，一個(gè)罐冷卻，可實(shí)行連續(xù)生產(chǎn)

7、具有殺菌效果好，噪音小，速度可調(diào)經(jīng)久耐用，安全可靠，溫度自動(dòng)控制和調(diào)節(jié)，操作簡(jiǎn)單方便

8、有部件置于不銹鋼機(jī)架上，移動(dòng)方便，維修方便等特點(diǎn)！鮮奶送到奶吧后進(jìn)行巴氏殺菌，殺菌完畢后既可銷(xiāo)售，顧客既可即時(shí)飲用，也可帶回家飲用，也可放入冰箱里保存，當(dāng)天銷(xiāo)售不完的牛奶可現(xiàn)場(chǎng)制作酸奶，冰激凌，奶昔等產(chǎn)品。

9、可根據(jù)客戶(hù)具體要求進(jìn)行定制設(shè)計(jì)制造

巴氏滅菌罐

規(guī)格1000L

物料接觸部份SUS304、立式帶攪拌

配用功率：0.75?kw

轉(zhuǎn)速：36轉(zhuǎn)/分鐘

售后服務(wù):

(1)設(shè)備問(wèn)題:大多商品我們公司在發(fā)貨之前都進(jìn)行嚴(yán)格質(zhì)檢,確保無(wú)任何問(wèn)題才發(fā)貨!

(2)設(shè)備圖片:圖片均實(shí)物拍攝,但由于光線(xiàn)及顯示器等原因會(huì)有輕微的色差,請(qǐng)諒解

(3)設(shè)備屬性:下單之前或者購(gòu)買(mǎi)之前請(qǐng)咨詢(xún)您需要的商品型號(hào)、規(guī)格尺寸、公司合同等,以便確認(rèn)你滿(mǎn)意的設(shè)備、方便您購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品應(yīng)有的保障。

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