產(chǎn)品名稱：硬脂酰乳酸鈣

英文名稱：Calcium stearoyl lactylate   

產(chǎn)品分子式：C42H78O8Ca   

產(chǎn)品性狀：

硬脂酰乳酸鈣為白色至奶油色粉末或薄片狀、塊狀固體。能很好地分散于熱水中，可溶于及熱的油脂，具有宜人的焦糖氣味，屬陰離子型乳化劑，HLB值為5.1。         

產(chǎn)品特性：

硬脂酰乳酸鈣具有良好的乳化、防老化、增筋、保鮮等作用。

應(yīng)用范圍：

硬脂酰乳酸鈣主要應(yīng)用于麻辣膨化食品、植脂末（奶精）、面包、饅頭、面條、、餃子、牛奶等食品中，還用于牛奶、植脂末、人造奶油、鮮奶油、肉制品、動(dòng)植物油乳化食品中。

產(chǎn)品作用：

1.硬脂酰乳酸鈣面團(tuán)調(diào)節(jié)劑；穩(wěn)定劑；乳化劑；起泡劑。

2.增強(qiáng)面團(tuán)的彈性、韌性和持氣性，增大面包、饅頭體積，改善組織結(jié)構(gòu)。

3.可與直鏈淀粉相互作用，延緩和防止食品老化。

4.使餅干容易脫模，外觀整齊，層次清晰，口感酥脆。

5.能使麻辣食品口感筋道、柔軟，延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。

6.使面條、掛面、的表面更光滑、斷條率低、耐泡耐煮，更有嚼勁。

7.提高速凍食品的質(zhì)量，改善組織結(jié)構(gòu)，避免表面開裂，防止餡料漏出。

使用方法：

硬脂酰乳酸鈣將本品與面粉直接混合均勻使用。將本品加入到6倍的60℃左右的溫水中，制成膏狀后，再按比例加入到面粉中效果更佳。用于植脂末等方面應(yīng)先與被乳化體加熱乳化均勻后再進(jìn)行進(jìn)一步加工。

產(chǎn)品用量： 

硬脂酰乳酸鈣建議添加量0.2~0.5％（以面粉用量計(jì)算）。

產(chǎn)品包裝：硬脂酰乳酸鈣內(nèi)用兩層聚乙烯塑料袋，外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg。

產(chǎn)品貯存：硬脂酰乳酸鈣貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。

規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)： 

致力于人類高品質(zhì)的生活，為食品加工業(yè)、工業(yè)及家用清潔和醫(yī)藥等方面提供高質(zhì)量的產(chǎn)品。所有產(chǎn)品的制造過程都考慮到可持續(xù)發(fā)展，對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé)。歡迎致電洽談！鄭州化工產(chǎn)品有限公司產(chǎn)品有限公司，歡迎新老客戶致電洽談！聯(lián)系人：王亞兵：0371-53796626，18037511368，QQ：1843610948