產(chǎn)品名稱:辣椒精
英文名稱:Capsicum
產(chǎn)品性狀:
辣椒精為深紅色粘稠液體, 味覺(jué)純正,極其辛辣.辣素含量:1.0%~10.0% 溶解性:油溶或水溶
產(chǎn)品來(lái)源:
辣椒精是采用科學(xué)方法從天然原料辣椒中提取,經(jīng)分離精制而成的一種天然的具有辣味的調(diào)味品。其有效成分為辣椒素、蛋白質(zhì)、氨基酸和糖類(lèi),此外還含有少量辣椒紅色素。
產(chǎn)品用途:
辣椒精廣泛應(yīng)用于各種含辣食品的調(diào)味或用作食品廠的原料。亦可用作餐館、食堂、家庭的常備佐料,直接用于烹飪調(diào)味,可直接用于烹飪川、鄂、湘等菜系。 尤其在鹵菜和其它要求不能看到原料而能入味的食品上效果尤佳。
使用范圍:
辣椒精:辣味食品,辣味調(diào)味品,調(diào)味料,醬菜,榨菜等。1kg4%的辣椒精辣度相當(dāng)于80-120 kg干辣椒。調(diào)料廠在生產(chǎn)調(diào)料時(shí)可與其它液體調(diào)味料添加劑混和,然后逐步擴(kuò)大比例,使其在調(diào)味料中分布均勻即可 。
注意事項(xiàng):
辣椒精注意選擇適合自己的食品:首先看確定你要用的是油溶的還是水溶的,再就是根據(jù)自己對(duì)辣度和用量的要求,選用1%到10%的食品,再就是如果食品對(duì)色澤有要求,可以選用脫色的(略帶黃色)。
物理特性:
砷(mg/kg) |
≤4 |
重金屬(以鉛計(jì))(mg/kg)) |
≤30 |
鉛(mg/kg) |
≤3 |
汞(mg/kg) |
≤0.01 |
乙烷殘留(mg/kg) |
≤25 |
殘留(mg/kg) |
≤25 |
產(chǎn)品包裝:辣椒精內(nèi)用兩層聚乙烯塑料袋,外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg。
產(chǎn)品貯存:辣椒精貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。
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